Pour le Nouvel An, nous vous proposons une recette intéressante – de la viande d’aspic avec les épices. Le goût du bœuf imprègne l’arôme des épices, transformer une collation ordinaire en une délicatesse merveilleuse. Tout à fait raison un mélange choisi d’épices donne le ton au plat, le rendant brillant, festivement inoubliable.
Recette – Viande gélifiée épicée
Comment faire de la viande en gelée plus savoureuse que d’habitude? Sur Les sages de l’Est affirment qu’il n’y a pas de plats savoureux. Il y a mauvais cuisinier. Nous proposons de cuisiner aspic épicé avec saveur orientale. Le secret réside dans le parfum parfumé et épicé verser de la gelée. Le goût est obtenu grâce au bouillon avec l’ajout de dos de poulet, gingembre et autres épices.
Pour faire cuire la viande assaisonnée avec des épices, vous il sera nécessaire:
- Filet de boeuf – à partir de 500g.
- Dos de poulet (pour l’arôme du bouillon) – 1 pc.
- Gingembre (racine fraîche, pas en poudre) – 1cm.
- Sauce De Soja – 50ml.
- Ampoule (grande) – 1 pc.
- Épices: clou de girofle (4 boutons), anis (1 étoile), cannelle (pincée), zira, poivron rouge (peut être cayenne).
- Gélatine – 20g.
Ajustez la netteté à votre goût. Utilisez le poivre de Cayenne avec soin, sinon obtenir un mélange ardent.
Vous pouvez cuisiner de la viande en gelée avec des épices comme ça:
Mettez la viande lavée dans de l’eau chaude et attendez qu’elle bouillisse. Faire bouillir pendant environ 7 minutes. Égoutter l’eau. Rincer à nouveau boeuf.
Remettre le poulet dans un bol séparé, porter à ébullition et retirez la mousse. Tremper les épices, les plaques de gingembre, les oignons. Ébullition environ un quart d’heure.
Trempez un morceau de bœuf, versez du vinaigre de soja, goûtez-le après ébullition Salez et ajoutez du sucre à goûter.
Combien de viande est cuite pour aspic? Déterminez-vous par degré douceur. Il est difficile d’indiquer l’heure, car la variété de bœuf, ainsi que les la taille de la pièce peut être différente.
Pendant que le ragoût de bœuf dans un bouillon parfumé, versez la gélatine, en suivant les instructions. Laissez gonfler. Pour aspic de viande nous utilisé un rapport d’environ 20g. gélatine pour 300 ml de liquide. Puisque nous allons verser du bouillon, dissoudre la gélatine dans 100 ml d’eau. Les fluides peuvent toujours être ajoutés. Juste utiliser l’eau bouillie froide.
Lorsque la viande est cuite, ne vous précipitez pas pour l’obtenir de l’aromatique les liquides. Laissez les fibres refroidir, comme saisies par cette imprégnation. Couper la viande refroidie en lanières étroites ou même en portions “langues”. Mettez un plat.
Dissoudre la solution de gélatine dans un bouillon refroidi et filtré chauffer le liquide. Mais ne jamais porter à ébullition. Sinon non va durcir votre aspic. Remplir doucement les lanières de viande et placer plat dans le frigo.
Idées savoureuses
Pensez à l’avance comment vous allez décorer un aspic de viande. Regardez dans la section Sculpture pour savoir comment cuisiner différents décorations. Ou regardez la photo comment jellied jellied joliment décoré langue de porc au goût épicé. Quelle n’est pas une idée pour la nouvelle année la table!
