Cha Yen (thé thaïlandais)

Dans les restaurants thaïlandais, cette boisson sucrée froide immédiatement fait de nombreux nouveaux arrivants timides des admirateurs de la cuisine thaïlandaise. Cha yen ou “thé froid” est fabriqué à partir d’un mélange thaï spécial feuilles de thé noir hachées avec anis, cannelle, vanille et autres épices douces.

La célèbre terre cuite lui donne un peu de colorant alimentaire ombre. Ce mélange est vendu sur le marché asiatique par paquets de 450 colonne avec l’inscription sur l’étiquette “thé thaï” ou “cha tha”. En thailande il est servi froid et très sucré avec l’ajout d’un nuage luxueux lait concentré sur des glaçons. Les Thaïlandais aiment boire ce Le thé est très doux. Mais vous pouvez réduire la quantité de sirop en à goûter. Un mélange de thé et de sirop peut être conservé au réfrigérateur jusqu’à 1 semaines.

Partager avec des amis: Photo de Cha Yen (thé thaïlandais)Photographie de plat: l’écrivain culinaire Nancy McDermott Durée: 35 min Difficulté: facile Portions: 4 – 6 capacité: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasses (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 salon de thé cuillère (c. à thé) – 5 ml.

Ingrédients pour la recette:

  • 4 c. À table de l’eau
  • 3/4 Art. thé thai
  • Des miettes de glace ou des glaçons pour remplir un verre
  • 1 à 1,5 c. lait concentré ou crème à faible teneur en matière grasse (3-4 Art. l par verre)
  • 1,5 cuillère à soupe. sirop de sucre: 1 cuillère à soupe. sucre
  • 1 cuillère à soupe de l’eau

Recettes avec des ingrédients similaires: thé noir, sirop, lait crème concentrée

Préparation de la recette:

  1. Dans une casserole de taille moyenne, porter l’eau à ébullition. Mettez un pot d’un litre résistant à la chaleur dans l’évier. Quand l’eau faire bouillir, ajouter le thé et retirer la casserole du feu. Le thé va flotter sur la surface jusqu’à ce que vous le mélangez doucement avec de l’eau. Quand toutes les feuilles de thé sont saturées d’humidité, infusez le thé pendant 3 minutes.
  2. Versez le contenu de la casserole dans un bol, ne vous inquiétez pas si les sédiments resteront. Versez le thé de la cruche dans la casserole 7 fois pour le rendre plus sombre et plus fort. À la fin, le thé devrait être dans le pan. Laver le pot et filtrer le thé dans le pot à nouveau filtre à café. Ajouter le sirop et mélanger pour qu’il dissous. Laisser refroidir à la température ambiante, couvrir et avant cool en servant.
  3. Pour servir, remplissez les verres de miettes de glace. Verser dans chacun 3/4 tasse de verre thé thaï frais. Ajouter à chacun un verre de 3-4 c. l lait concentré. Servir quand le lait coule sur la glace et se mélange au thé dans une petite casserole mélanger le sucre et l’eau et porter à ébullition le feu. Réduire le feu et, tout en maintenant une ébullition basse, cuire jusqu’à ce que le liquide ne s’épaissit pas et ne tache pas légèrement, environ 5 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir à la température ambiante. refroidir le sirop dans un bocal avec un couvercle hermétique, fermer et conserver à la température ambiante pendant 1 semaine ou plus semaines au réfrigérateur.

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