Les ancêtres ont appris à faire de belles, merveilleuses et savoureux kvass de nombreux siècles devant nous. Il est difficile d’imaginer au moins un en Russie, où vivaient des familles qui ne savaient pas comment faire différents types de kvass à la maison. Faire du kvass, utilisé des composants.
- Avoine de seigle et malt d’orge
- Fruits – Poires, Prunes et Pommes
- Baies – framboises, baies mûres, mûres, cerisier
- Légumes – Carottes, Betteraves
- Même la sève de bouleau et le lactosérum
Et chacun avait son propre goût et secret. Un célèbre kvass sur chérie, même à la table royale était servi. Kvass a bu beaucoup, voir la santé et la force sont héroïques, de la part des héros russes.
Absolument pas complexe composition du kvass fini, a une masse qualités de guérison rares. Kvass peut non seulement étancher un sentiment soif Il améliore la digestion et a un effet vivifiant tout au long de le corps. Dans les temps anciens, on croyait que celui qui boit beaucoup Kvass, n’a aucun intérêt pour l’alcool. Vrai cru. Quand litres boire cinq kvass, quel alcool y a-t-il?
Kvass n’a pas perdu de sa popularité avec le temps, mais est devenu au contraire encore plus souhaitable et abordable. Et cuisiner aujourd’hui n’est pas particulièrement dérangeant, presque tout le monde a l’occasion. Dans moderne Aujourd’hui, vous pouvez trouver des kvas en bouteille dans le supermarché pour tous les goûts. Et en été, un tonneau au kvass frais attire Les files d’attente aux gens.
Vous pouvez choisir votre propre option, pour tous les goûts et couleurs. Mais y a-t-il une garantie d’achat de liquide sucré non substitut à goûter, et du vrai kvass fabriqué selon la recette et en conformité la technologie? Bien sûr, afin de profiter du goût de l’original Boisson russe, il vaudra mieux la préparer toi-même.
Après avoir essayé de découvrir le goût du vrai kvass, vous ne serez jamais attiré par une vitrine, encore moins Kvass de baril dans la rue. Et la meilleure partie à ce sujet est que vous cela demandera du temps et des efforts. Et comment c’est fait, nous allons vous dire maintenant.
Comment faire cuire le vrai kvass à la maison les conditions
Il ne faut que deux, trois jours pour se préparer. Et tellement plus idem, pour sa maturation. Des ingrédients cuits à votre goût pour le kvas, versez de l’eau tiède le premier jour et laissez infuser. Le deuxième jour, tout est filtré et du sucre est ajouté, en en fonction de la quantité de fluide. Puis les plats au futur kvass mettre dans un endroit chaud pendant plusieurs heures et recouvert d’une gaze propre, ou une serviette. Pendant ce temps, la fermentation a lieu dans la cuve. et formation de mousse à la surface. Après deux, parfois trois heures kvass futur est versé dans un hermétique stérilisé les plats. Après que le kvass soit versé, vous pouvez ajouter un peu raisins secs, il aidera à accélérer le processus de fermentation. Après le liquide refroidit à la température ambiante, il peut être réarrangé l’endroit est plus frais.
Le futur kvas dans des conteneurs est coulé, tandis que la fermentation n’est pas encore terminée. est fini. Il continuera dans un conteneur scellé pendant un certain temps. Le kvass cuit est stocké pendant une courte période, après cinq jours son goût perdu et donne de l’acide. Le kvas naturel n’est pas stocké longtemps, mais mais cela peut à la fois vous soigner et vous rendre heureux.
La technologie de cuisson à domicile que vous connaissez maintenant. Aller � recettes!
Kvas du vrai pain aux raisins fait maison
Composants
- Pain de seigle – 1 kg.
- Eau – 10 l.
- Sucre – 800 gr.
- Levure – 20-30 gr.
- Raisins secs – 30 gr.
Méthode de cuisson
Le pain de seigle est coupé en tranches et séché au four jusqu’à ce que croûte dorée légère. Les biscuits secs se cassent finement et s’endormir, de préférence dans une grande casserole émaillée. Alors verser de l’eau bouillante et rester pendant trois ou quatre heures dans condition. Après égouttage, on ajoute du sucre râpé. la levure et le sucre lui-même. Puis laissez la casserole pendant 12 heures, précédemment recouvert de gaze. Après 12 heures versé dans des récipients et le sabot, y mettre sur une poignée les raisins secs. Il insiste pour un jour, dans un endroit chaud, puis se déplace vers un endroit plus frais. Après quatre jours Extraits, vous aurez un merveilleux kvass de pain de seigle.
Petrovsky Kvass
Composants
- Biscuits de seigle – 800 gr.
- Eau – 4 l.
- Levure – 20 gr.
- Raifort râpé – 100 gr.
- Miel – 100 gr.
- Millet – 50 gr.
- Raisins secs – 50 gr.
Méthode de cuisson
Les biscuits de seigle sont versés avec de l’eau chaude, agités et laissés. insister sur 6-8 heures. Le moût allégé s’y fond de l’acide citrique est ajouté, du miel mélangé à de la levure sucrée. C’est tout est parfaitement mélangé et reste pendant environ 20 heures mûrir. Ensuite, le kvas est versé dans des récipients contenant zeste et conservé à la température ambiante. Une fois dedans des bulles apparaissent, les plats sont bouchés et placés dans le frigo.
Kvass pain aux pruneaux
Composants
- Biscottes – 1 kg.
- Sucre – 200 gr.
- Levure – 50 gr.
- Pruneaux – 150 gr.
- Eau – 10 l.
Méthode de cuisson
Les biscottes sont versées dans une grande casserole émaillée et versées l’eau bouillante. Tout cela est bien mélangé et les pruneaux sont ajoutés (100 gr.). Le conteneur est recouvert d’un couvercle et reste pendant 5 heures insister. Ensuite, on ajoute de la levure avec du sucre et des restes. pruneaux. Bien mélanger, laisser la casserole pendant 12 heures errer. Une fois le moût filtré et pendant deux jours, il est placé dans endroit cool.
Kvass parfumé au miel et aux épices
Composants
- Eau – 5 l.
- Miel – 600 gr.
- Acide citrique – 20–25 gr.
- Levure de boulangerie – 2-3 cuillères à soupe
- Raisins secs – 50 gr.
- Les épices
Méthode de cuisson
Dans un sac de gaze mettre un peu de houblon, cannelle, gingembre, cardamome et clou de girofle. Puis il est plongé dans une casserole d’ébullition de l’eau Il est conseillé que les arômes d’épices ne noient pas les arômes chérie. Il suffit de faire bouillir le sac pendant cinq minutes au maximum, puis de le retirer. et laissez l’eau refroidir. Quand il refroidit à 40 degrés ajoutez du miel et de l’acide citrique, puis laissez refroidir à 25 degrés. Ensuite, la levure et les raisins secs dilués dans de l’eau sont ajoutés. Après environ une journée, le moût est versé sur des récipients contenant du zeste, obstruer et laisser fermenter lentement à une température de 13-15 degrés. Ce kvas sera prêt dans 4-5 jours.
Kvass Lumière Gingembre
Composants
- Eau – 6l.
- Mélasse ou sirop de sucre – 400 gr.
- Racine de gingembre moulue – 3 pcs
- Citron – 1 pc.
- Levure – 4 gr.
Méthode de cuisson
La mélasse est ajoutée à l’eau, ou le sirop de sucre avec gingembre et citron. L’eau est amenée à ébullition 5 fois et à gauche cool à 45 degrés. Ajoutez ensuite la levure. Fluide garder au chaud jusqu’à ce que les morceaux flottent à la surface citron Ils l’obtiennent et versent le futur kvass dans des conteneurs. Serré obstrués, ils sont laissés pendant 4-5 jours, afin que le kvass puisse être élevé, � température à la maison. Après avoir été nettoyé dans le réfrigérateur.
