À en juger par les ingrédients principaux, les cuisses d’œuf ne diffèrent presque pas des la crème glacée, mais est utilisé principalement dans froid, pas saison chaude. Pour sa longue histoire, une boisson crémeuse eu beaucoup de variations de la recette classique. Dans dans ce cas, la cuisse d’œuf est cuite avec du zeste, de la vanille et de la muscade. Si le goût semble trop sucré, vous pouvez verser plus de lait. À il est permis de remplacer le rhum par un aromatisant alimentaire et non ajouter du bourbon. Le résultat est non alcoolisé, mais pas Jambe d’œuf moins savoureuse 18 ans + Consommation excessive l’alcool est dangereux pour la santé! Partager avec des amis: 
Temps: 50 minutes Difficulté: moyenne Quantité: 1000 ml. Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 3 cuillères à soupe du lait
- 1 grande bande de zeste d’orange
- 2 grandes lanières de zeste de citron
- 1 gousse de vanille ouverte avec des graines (partiellement éraflée eux)
- 4 gros jaunes d’œufs
- 1/2 cuillère à soupe sucre et 2 c. l
- 2 blancs d’œufs
- 2/3 Art. rhum léger
- 2-3 cuillères à soupe l bourbon (facultatif)
- Noix de muscade fraîchement râpée
- Zeste d’orange et / ou de citron finement râpé
Recettes avec des ingrédients similaires: lait, zeste d’orange, zeste de citron, gousse de vanille, œufs, sucre, rhum, bourbon, noix de muscade noix, orteil d’œuf
Préparation de la recette:
- Dans une petite marmite, versez 2 c. lait, ajoutez les deux types zeste, gousse et graines de vanille. Porter à ébullition lente chaleur moyenne. Dans le même temps, battez les jaunes avec 1/2 dans un petit bol Art. sucre jusqu’à blanchiment.
- Tout en cessant de fouetter, ajoutez progressivement le lait chaud � les jaunes. Remettre le mélange obtenu dans la casserole et mettre à feu moyen. Remuer constamment avec une cuillère en bois Mouvements en forme de 8. Continuez jusqu’à ce que la crème soit légèrement épaissit (environ 2-3 minutes). Si tenue en ce moment le doigt sur le dos de la cuillère recouverte de crème devrait de rester un sillon non étiré. Retirer du feu et immédiatement incorporer un verre de lait pour abaisser la température du mélange. Transférer la crème dans un grand bol. Cool à la chambre la température. Pour accélérer le refroidissement, placez-le dans un bol avec glace
- Remplissez la casserole d’environ 3 cm avec de l’eau, ce qui porte � feu moyen jusqu’à ébullition lente. Mettez les écureuils et les 2 restants Art. l sucre dans un bol résistant à la chaleur. Elle devrait être assez large afin de rester dans le faitout sans toucher le liquide. Placez un bol sur l’eau bouillante lentement et battez les écureuils jusqu’à ce que le sucre ne se dissoudra pas et la masse ne deviendra pas chaude au toucher (environ 1 minutes). Retirer du feu et battre avec un batteur électrique jusqu’à tendreté. pics (environ 3 minutes). Mélangez soigneusement les protéines dans la crème. Ajouter le rhum et le bourbon, couvrir et réfrigérer jusqu’� le moment du dépôt.
- Remplissez avec votre pied un grand bol à punch ou une carafe. Déversement dans de petites tasses, garnir de noix de muscade fraîchement râpée et zeste. La boisson est prête.
