Une combinaison compétente d’épices confère au plat un charme particulier en tournant son vrai chef d’oeuvre. Cependant, une grande variété de condiments peuvent confondre non seulement un novice, mais aussi une hôtesse expérimentée. Sans lequel les épices dans la cuisine ne peuvent pas faire et comment utiliser chacun des lisez-les dans la sélection
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Un mélange de poivrons (rouge, noir et blanc)
Le poivre est l’épice la plus commune et la plus connue la cuisine Ce n’est pas surprenant, car cela ajoute du piquant à de nombreux plats, piquant et goût particulier. Il est préférable de conserver plusieurs types de cette assaisonnements, éventuellement en les mélangeant ou en les utilisant séparément.
Le poivre noir est un poivre vert. Au sol donne du piquant aux plats, sous forme de pois donne une nourriture unique arôme et piquant spécial épicé. Principalement utilisé dans premier et deuxième plats, moins souvent dans les salades, est indispensable additif pour le marinage et le marinage de légumes. En combinaison avec du blanc le poivre est parfait pour les plats de poisson.
Poivron rouge ou, en d’autres termes, piment plus brûlant goûte mieux que son compagnon noir. La portée est la même: le premier et le plats principaux, seulement dans une version plus épicée. Cuisine orientale � qui ont traditionnellement des plats “ardents”, est impossible imaginez sans cet assaisonnement.
Le poivre blanc est affiné, plus parfumé et presque épicé dans le goût. L’assaisonnement est bon en combinaison avec le premier deux types et convient à de nombreux plats, allant de la viande et du poisson et se terminant par un test.
Gingembre
En cuisine, la racine de gingembre est utilisée, à la fois crue et forme broyée séchée. L’épice a un goût brûlant vif avec notes d’agrumes.
Des assaisonnements sont ajoutés aux plats de viande et de poisson, aux salades et aux pâtisseries. Elle est Parfait comme additif à diverses boissons. Thé avec le gingembre aidera à combattre le rhume et l’eau avec du citron et du gingembre sera une boisson indispensable pour ceux qui veulent perdre du poids. Cette racine va bien avec les épices douces et épicées, de sorte que le spectre Son application est très large.
Curcuma
Le curcuma est une épice chaude de couleur jaune, légèrement au goût ressemble au poivre et au gingembre. En raison de sa couleur, il se fixe aux plats teinte dorée. L’assaisonnement est bon pour les salades, les omelettes, viande, en particulier pour le bœuf et l’agneau, ainsi que les soupes et bouillons. Il donne aux plats un arôme spécial qui stimule l’appétit.
La principale chose lorsque vous utilisez le curcuma est de ne pas en faire trop avec quantité, sinon il peut donner au plat une forte et même désagréable l’odeur. Il y a quelques petits secrets. Par exemple, si vous mijotez de la viande, alors ajoutez cette épice 20 minutes avant d’être cuite; si vous utilisez elle dans la compote de fruits, gelée – 2-5 minutes avant l’obtention du diplôme la cuisine.
Cannelle
Épice douce très populaire et aromatique. Il est fabriqué à partir de écorce d’arbre à feuilles persistantes tropical. La cannelle est vendue en deux formes à libération: en poudre ou en gousses.
Il est généralement utilisé pour la cuisson et les desserts sucrés. Elle aussi idéal pour les boissons chaudes, en leur donnant un piquant et saveur acidulée. Cependant, ne le négligez pas pour des raisons de base des plats. Il y a beaucoup d’amoureux d’un goût légèrement sucré, qui elle s’attache aux plats de viande et aux sauces.
Au curry
Le curry est un mélange d’épices douces et épicées. L’assaisonnement est merveilleux convient à un large éventail de plats: il s’agit de viande, de poisson et de légumes. Un Il est difficile de penser à la meilleure épice de riz. Curry donne le plat Teinte dorée appétissante.
Le plus souvent, le curry est utilisé avec du poulet, du riz, filet de boeuf et ragoût de légumes. Il est prouvé que les Indiens curry empêche le développement de diverses formes de cancer et de maladies Alzheimer. Cependant, il convient de rappeler que les épices ne sont pas recommandées utilisation en grande quantité par les mères allaitantes et les femmes enceintes aux femmes.
Feuille de laurier
Les experts culinaires du monde entier utilisent des feuilles de laurier moulues. Cette plante parfumée donne un arôme spécial. nourriture Il est ajouté aux marinades, à la viande, dans toutes sortes de soupes. Cette l’assaisonnement est le principal pour les premiers plats.
Elle révèle également parfaitement le goût des boulettes de pâte au bouillon. Vaut la peine rappelez-vous que si vous ajoutez beaucoup de feuilles de laurier, la nourriture sera amère, alors ne vous impliquez pas. Ajoutez du piquant mieux à la fin la cuisine.
Basilic
Le basilic est largement utilisé dans les cuisines italienne et française et est un composant d’un autre assaisonnement – Provençal herbes. ”
Les Italiens eux-mêmes assaisonnent les aubergines, les courgettes et les tomates. Cependant l’utilisation de cette herbe exquise peut être beaucoup plus large. Elle est convient à la cuisson du poisson, des plats de viande, des fromages, des pâtes, salades et sauces. La sauce pesto de renommée mondiale a été créée précisément du basilic.
Noix de muscade
Cette épice populaire a une odeur brillante, épicée et amère. le goût. En cuisine, la noix de muscade hachée est utilisée. Ils peuvent saison: salades de légumes frais; bouillons de viande; pâtes et Les fromages gâteaux, muffins, produits de boulangerie; les sauces; viande Épice favorise la digestion rapide des aliments gras.
Des experts culinaires expérimentés conseillent d’ajouter la noix de muscade à la fin. préparations pour éviter l’amertume en bouche.
Coriandre
Cette épice méditerranéenne populaire et saine a un goût doux et goût épicé, odeur parfumée. Parfois, la coriandre est appelée à tort coriandre, mais ce n’est pas tout à fait correct. La coriandre est des feuilles vertes, et la coriandre est les graines de la même plante.
Les chefs expérimentés vous conseillent d’acheter des graines entières et de les moudre seul, comme dans l’état du sol, il perd rapidement sa qualités gustatives.
La coriandre est ajoutée aux légumes, plats de viande, leur donnant parfumé l’arôme. En outre, l’épice est excellente pour le marinage du chou et récolte du poisson.
Clou de girofle
Les boutons séchés de clou de girofle sont utilisés dans la cuisine, semblable aux aiguilles. L’assaisonnement a un goût et une odeur piquants. Cette le piment pour beaucoup est associé aux vacances, comme il est utilisé pour la cuisson. Et l’arôme d’une boisson d’hiver si populaire est impossible imaginez sans toucher à son odeur.
En outre, les clous de girofle sont un bon conservateur. Donc son actif utilisé dans la préparation des cornichons et des cornichons.
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