Récolte d’ail sauvage pour l’hiver
Oignons sauvages, levruda ou chanzels? Il s’agit d’ail sauvage! Épice avec La saveur de l’ail est souhaitable dans de nombreux plats. Essayez de préparer ail sauvage pour l’hiver. Son âge au début du printemps n’était pas long. Besoin d’être à l’heure ramasser les feuilles ou les bulbes avant la floraison. Snack original – L’ail sauvage au raifort est un plat assez rare.
Ail sauvage salé au raifort
Pour le salage de l’ail sauvage pour l’hiver aura besoin de:
- ail sauvage 3 parties
- racine de raifort 1 partie
- aneth 1 partie
- feuille de laurier
- piment
- prendre 1 cuillère à café de sel pour 1 litre d’eau
Le poireau sauvage au raifort peut être:
Pour le salage, couper les feuilles avec de longues tiges, bien rincer et sécher à l’air.
Mettez les matières premières dans des bocaux en verre à col large, changeant avec des épices sélectionnées: feuille de laurier, rayures racine de raifort et l’aneth.
Remplir de solution saline, mettre un cercle en bois et sur le dessus opprimé.
L’ail sauvage au raifort va errer. La mousse émergente dans les premiers jours enlever, et entourer et plier bien rincer à l’eau salée.
Après deux semaines, retirez la charge, ajoutez un nouveau cornichon, fermez couvercles et mettre dans un endroit sombre et frais.
Ail sauvage mariné
Vous aurez besoin de:
- ail sauvage
- saumure par 1 litre d’eau:
- sel 2 cuillères à café
- sucre 3 cuillères à café
- vinaigre 9% 100 ml
Vous pouvez mariner de l’ail sauvage pour l’hiver comme ça:
Couper l’ail sauvage en petits morceaux et blanchir à l’eau bouillante eau 1,5-2 minutes.
Refroidissez immédiatement dans l’eau courante et étendez-vous bien pots stérilisés.
Préparez la saumure: faites bouillir de l’eau et ajoutez le sucre avec avec du sel
Lorsque le liquide se raidit un peu, versez le vinaigre, remuez et remplissez les bidons. Ne pas ajouter 1,5 cm aux bords.
Couvrir les pots avec des couvercles et stériliser pendant 5 minutes. Rouler et conservez l’ail sauvage mariné à la température ambiante.
Idées savoureuses:
Les flèches pointues de l’ail sauvage vont bien avec les plats de viande. Servez l’apéritif avec des côtes d’agneau ou avec un vrai lagman. Garnir de chou mariné ou de concombre.
