Ailes de poulet frites à la sauce sanglante Marie “

Ailes de poulet frites à la sauce Bloody Mary – Une recette détaillée Cuisson. L’alcool excessif nuit à votre santé. la santé! Time: 1heure plus temps de décapage Difficulté: facile Portions: 6 Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.

Ingrédients pour la recette:

• 2,3 kg ailes de poulet articulées partir pour le bouillon)
• 1,5 cuillère à soupe. jus de citron
• 1 cuillère à soupe de l’eau
• 1 cuillère à soupe l gros sel
• Huile de cuisine
• 2 cuillères à soupe farine de blé
• 1 cuillère à soupe farine de riz

Marinade thaïlandaise épicée:

• 3/4 Art. jus de citron vert
• 6 c. À soupe l sauce chili piquante (meilleure que Srirach)
• 3,5 c. À table l sucre granulé
• 2 cuillères à soupe l sauce de poisson thai
• 1 cuillère à soupe l feuilles de coriandre fraîche hachées
• 1 cuillère à soupe l zeste de lime
• 2 c. À thé pâtes au tamarin
• 2 c. À thé ail haché
• 1,5 c. À thé gingembre frais finement râpé
• Mélanger tous les ingrédients dans un bol de taille moyenne et mélanger avec un fouet jusqu’à ce que le sucre se dissolve et que la sauce soit bonne se mêle

Mélange épicé Bloody Mary pour servir:

• 3 cuillères à soupe sauce tomate
• 1/4 Art. plus 2 c. l jus de citron vert
• 1/4 Art. jus de citron frais
• 1 cuillère à soupe l raifort frais finement haché (ou 1 cuillère à soupe. prêt raifort)
• 2 cuillères à soupe l gingembre frais finement râpé
• 2 c. À thé ail haché
• 1 cuillère à soupe l Sauce Worcester (ou au goût)
• 1/2 cuillère à café le sel
• 1/4 c. À thé poivre noir moulu
• Okra mariné, branches de céleri pour la décoration
• 1,5 cuillère à soupe. vodka au poivre: 2 c. vodka
• 4 piments séchés

Recettes avec des ingrédients similaires: ailes de poulet, gombo, céleri, jus de citron, vodka, jus de citron vert, sauce Worcestershire, sauce sriracha, sauce de poisson, sauce tomate, racine de gingembre, raifort, tamarin, farine de riz, piment, ail, coriandre

Préparation de la recette:

1. Mettez le poulet dans un sac en plastique de qualité alimentaire avec un fermoir 4 litres Dans un bol de taille moyenne, mélanger le jus de citron, l’eau, marinade salée et épicée thaïlandaise. Bien mélanger et remplir avec poulet dans l’emballage. Fermer le sac et réfrigérer au moins que pendant 2 heures et jusqu’à 4 heures, en le retournant périodiquement � les ailes étaient marinées uniformément.
2. Préchauffez le four à 90 ° C. Placez un grand plat à rôtir en fonte 6 litres sur un feu modérément fort et la chaleur de 3 litres. huile végétale. Chauffer l’huile à 180 ° C (vérifier la température thermomètre culinaire). Sortez le poulet du frigo, filtrer dans une passoire et laisser jusqu’à ce que la cuisson commence. sac de plastique alimentaire serré de 4 l. saupoudrer les deux types fariner et y mettre le poulet 8 morceaux à la fois en secouant sac pour brasser des ailes. Mettez des tranches panées sur une grille montée sur une plaque de cuisson de sorte qu’ils reposent avant chaud pendant 10 minutes. Faire la même chose avec le reste morceaux de poulet jusqu’à ce que toutes les ailes soient panées.
3. Faites frire le poulet en lots de 12 morceaux. Température de l’huile devrait tomber à environ 150 ° C Le poulet devrait être frit quand température de 150 ° C jusqu’à coloration dorée jusqu’à ce qu’il commence à apparaître, 7-9 minutes Mettre les ailes frites couvrir la plaque de cuisson avec une serviette en papier et la mettre au four, afin qu’ils restent au chaud pendant que vous rôtissez le reste du poulet. Avant d’ajouter le prochain lot d’ailes, assurez-vous que la température de l’huile atteint à nouveau 180 ° C
4. Bloody Mary pour le service: mélanger dans un mélangeur jus de tomate, jus de citron vert, jus de citron, raifort, gingembre et ail et fouetter jusqu’à consistance lisse. Assaisonner au goût de Worcester sauce, sel et poivre. Gardez le mélange dans un récipient inactif matériel. Avant de servir, réfrigérer le mélange pendant au moins 6 heures et jusqu’à 3 jours Portion: 6 grands verres sans jambe (450 ml.) remplir de glace, verser le mélange de tomates “Bloody Mary”, et versez une quantité égale de vodka. Décorer okra mariné, branche de céleri et servir avec du poulet. Vodka au poivre: Dans un bocal en verre avec un couvercle, mélanger la vodka et poivrez et fermez bien. Insister 12-24 heures, forcer et jeter le poivre.