Anguille au jus de pomme

Anguille jus royal en sauce

Beaucoup de gourmets croient fermement que rien n’est meilleur dans la vie. anguille parfaitement cuite. Le plat original est l’anguille dans Le jus de pomme prouve cette vérité gastronomique. Deux recettes: anguille braisée et anguille fumée aideront à cuisiner la mer une délicatesse avec un chic royal particulier.

Recette d’anguille au jus de pomme

Pourquoi les plats d’anguille sont-ils si aimés? Les recettes sont très variées. Les filets sont utilisés dans les salades, les sushis et même les soupes. Texture dense la viande, le goût de beurre juteux sont combinés avec succès avec des épices et jus de pomme. Cette méthode de cuisson est populaire aux Pays-Bas, où les fruits de mer sont particulièrement appréciés.

Cuire l’anguille de deux manières: fumée et ragoût dont vous aurez besoin:

• Gros poisson (de préférence frais) – 1 pc.
• Oignons – 1 pc.
• Épices: romarin, thym, aneth, poivre noir, Lavrushka.
• Jus de pomme – 250ml.
• Sauce de soja – 1 c.

Les pêcheurs attrapent la délicatesse de la mer avant la migration. Poisson aller se reproduire dans la mer des Sargasses. Pendant cette période, l’acné atteint taille maximale. Le poisson le plus délicieux est vivant.

Cuire de l’anguille fumée ou compotée dans du jus de pomme c’est possible alors:

Couper la carcasse fraîche comme suit. Retirer avec un couteau tranchant la peau, couper la tête du poisson. Séparez le filet. Os restants mettre dans une casserole, verser le jus de pomme dilué dans de l’eau (1: 2). Ajoutez un peu (1 c. À thé) de sauce soja. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 30 minutes. Filtrer le bouillon, les os jetez-le.

Hachez un oignon, faites-les frire un peu dans l’huile. Verser la pomme et le poisson stock, mettre le filet. Il y a deux options de cuisson:

1. Coupez le filet en morceaux et mettez le ragoût dans ce délicieux les liquides. Ajoutez des graines de carvi, du lavrushka, un peu d’aneth, du romarin et poivre noir
2. Mettez l’anguille pelée entière directement dans le bouillon bouillant avec les oignons et retirez-les après 3 minutes de la chaleur. Tenez pendant 40 minutes, sortez, rouler la lettre “O” et envoyer au fumoir.

Mettre les tranches ou le filet de poisson dans un plat, décorer avec des tranches de citron et orange, saupoudrer d’herbes fraîches hachées.

Sauce royale d’anguille

Les fêtes royales n’étaient pas complètes sans anguilles. À notre recette de jour pour sauce “royale” pour anguille

Ajoutez des feuilles de ravissement, du poivre et des graines au bouillon de poisson céleri, sumy, dattes hachées, vinaigre, miel, moutarde, l’huile d’olive. Faire cuire à feu doux jusqu’� épaississement.

Idées savoureuses

S’il n’y a pas d’ingrédients pour la sauce “royale”, allez � Pomme et sauce de soja ajouter un peu de moutarde de Dijon. Celui-ci sauce délicatement épicée peut être préparé par vous-même. Goût délicat de la mer l’exotisme dans une telle entreprise semble encore plus brillant.