Secrkt et conseils: assaisonnement d’épices
Les épices, les assaisonnements, les épices sont des participants importants dans la palette gustative. Les principaux “conseils et secrets” concernant les épices sont soumis à un exigence. Choisissez des assaisonnements et des épices non seulement pour certains produits, mais aussi sous le plat.
Assaisonnement d’épices
La gamme d’arômes est très diverse. Comment combiner des épices avec nourriture et boisson? Utilisez des assaisonnements d’épices selon la recette: au stade préliminaire, en cours cuisson ou juste avant de servir.
Épice pour le ragoût
Vous pouvez utiliser beaucoup d’épices dans les ragoûts. Le plus approprié considéré: curcuma, poivre (noir, rouge et piment), coriandre et graines de cumin. Les gourmands aiment ajouter de la moutarde, des clous de girofle et du clary noix
Épices pour la cuisson
Au four, d’autres desserts peuvent être préparés non seulement parfumés, mais aussi utile. Utilisez des clous de girofle pour les plats sucrés, anis étoilé, cardamome, anis, gingembre, vanille. Ne pas oublier le coquelicot, le zeste d’orange et le piment de la Jamaïque.
Epices à boire
Cocktails, jus de fruits, compotes, thé et même du café avec des épices ont polyphonie de goût spécial. Une utilisation appropriée produit effet thérapeutique. Rappelez-vous le réchauffement, rafraîchissant et boissons toniques! Les principaux participants aux expériences gustatives: clou de girofle, cannelle, gingembre, cardamome et anis étoilé.
Épices pour cornichons
La marinade change le goût des produits à base de viande, de légumes, de poisson méconnaissable. Les plus brillants représentants des épices pour les marinades – il s’agit de branches de genévrier, de laurier et d’aneth (avec des fleurs ou graines), un ensemble de poivrons.
Épices de haricots
Les haricots, pois, lentilles et autres légumineuses seront encore plus savoureux si les participants à la recette seront: poivre noir, cumin, asafoetida (remplaçant l’ail par des oignons), la coriandre et la menthe lavande.
Épices pour pâtes
“La tendresse qui a conquis le monde” – pate dite gourmande. Et, bien que le mot pastete soit allemand, la priorité dans la recette appartient les francais. Utilisez du poivre blanc, de la cannelle, gingembre, laurier, clou de girofle, cardamome et anis étoilé.
Nous répondons aux questions les plus courantes des visiteurs du site “De délicieuses idées tous les jours”
Quelles épices utiliser pour la viande?
– Choisissez du romarin, du gingembre, de la sauge, du safran, du curcuma, thym, chili, curry.
Quelles épices utiliser avec du poisson?
– Gingembre, romarin, safran, anis, thym, estragon
Quelles épices utiliser avec des légumes?
– Ajoutez la marjolaine, la noix de muscade aux plats de légumes, romarin, anis, gingembre.
Quelles épices conviennent aux pâtes, � pizza
– Utilisez du chili, de l’origan, du paprika, du basilic, Gingembre
Cette courte revue peut être considérée comme fondamentale, classique. L’argument principal dans les différends concernant certains assaisonnements est tout mêmes préférences individuelles.
