Aubergines au Parmesan

Frit dans une casserole, puis aubergines cuites au four avec du fromage Le parmesan est un plat très savoureux. Recette de sauce italienne donnée sous une forme simplifiée, de sorte que vous apprécierez rapidement le goût de cette замечательного блюда. Time: 2 час. 15 minutes Difficulté: facile Portions: 4 – 6 capacité: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasses (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 salon de thé cuillère (c. à thé) – 5 ml.

Ingrédients pour la recette:

Aubergine

• 2 aubergines moyennes (environ 1 kg), en rondelles 1,5 cm d’épaisseur.
• Gros sel, si nécessaire, plus 1 cuillère à soupe. l
• 5 cuillères à soupe chapelure fraîche
• 1 cuillère à soupe l origan séché
• 1 cuillère à soupe l thym séché
• Huile de cuisine
• Farine de pâte
• 6 gros œufs fouettés
• 2 cuillères à soupe l lait entier
• Huile d’olive au besoin
• 7 cuillères à soupe marinara sauce rapide (recette plus loin)
• 2/3 Art. parmesan râpé
• 450 gr mozzarella finement tranchée

Sauce Marinara Rapide

• 3 cuillères à soupe l huile d’olive
• 0,5 oignon moyen, coupé en dés (environ 1/3 Art.)
• 5 gousses d’ail, émincées
• 7 cuillères à soupe tomates entières en conserve pelées dans leur propre jus (environ deux boîtes de 800 g.), haché grossièrement
• 2 brins de thym frais
• 2 brins de basilic frais
• 1 cuillère à soupe l gros sel

Recettes avec des ingrédients similaires: aubergines, sauce marinara, sauce tomates, tomates, parmesan, mozzarella, œufs, lait, chapelure, origan, thym, basilic

Préparation de la recette:

1. Disposez les tranches d’aubergine sur plusieurs plaques à pâtisserie et copieusement saupoudrez-les de gros sel. Laisser 1 heure pour sortir. amertume d’aubergines.
2. Plier les aubergines dans une passoire et bien rincer au froid l’eau courante. Poser les aubergines sur une surface de travail et éponger avec du papier absorbant.
3. Dans un grand bol, mélanger 1,5 c. sels, chapelure, origan, thym et poivre, verser la farine dans un bol ou un bol de taille moyenne. Dans un autre bol, battez les œufs avec du lait. Rouler les tranches d’aubergine dans la farine, les tremper dans le mélange d’œufs et saupoudrez-les d’un mélange de chapelure. Secouer l’excès paner et transférer les aubergines sur une plaque à pâtisserie.
4. Versez l’huile dans une grande poêle à frire à une profondeur de 1,5 cm. huile à feu moyen jusqu’à 200 ° C. Faites frire les aubergines tranchées avec deux côtés jusqu’à ce que doré pendant environ 3 minutes. Avec des pinces transférez-les sur une feuille de papier sulfurisé et salez-les au goût. Répétez avec le reste de l’aubergine.
5. Préchauffer le four à 200 ° C
6. Lubrifier l’huile d’olive avec un peu plat allant au four mesurant 40 x 25 x 5 cm, versez le fond du moule dans 1/3 de la sauce Marinara et étendre les aubergines. Verser dans l’aubergine un autre tiers de la sauce. Saupoudrer les aubergines avec la sauce dans la moitié de la quantité de parmesan et Mozzarella Répéter l’opération avec le reste d’aubergines, la sauce, le parmesan et mozzarella.
7. Cuire au four jusqu’à cuisson environ 30 minutes. Servir tout de suite после приготовления.РецептAubergine au four, ce plat enrichira le vin de son bouquet Brunello di Montalcino.
   

   Sauce Marinara Rapide

   Faire chauffer l’huile dans une casserole de taille moyenne à une température modérément élevée le feu. Faire sauter les oignons et l’ail jusqu’à brun clair, environ 3 min Ajouter les tomates et les herbes et porter à ébullition. Baisser feu et laisser mijoter sous le couvercle pendant 10 min, enlever les branches de verdure. Saler et poivrer au goût. Utilisez la sauce immédiatement ou stockez au réfrigérateur jusqu’à 3 jours ou au congélateur jusqu’à 2 mois.