Les plats d’aubergines se trouvent dans de nombreuses cuisines nationales. L’aubergine, également appelée “légume de longévité”, est recommandée pour problèmes de cœur et de vaisseaux sanguins. Aubergine croustillante avec Parmesan est une excellente option pour un plat de légumes pour le déjeuner ou ужин. 
Dans ремя: 50 мин.Difficulté: facile Portions: 4 Les récipients mesurés sont utilisés dans les recettes volume: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasses (st.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (Art.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 2 aubergines
- 1 boîte de conserve (800 gr.) Purée de tomates
- 2 cuillères à soupe l huile de colza
- 1 oignon moyen, haché
- 1 cuillère à soupe l ail haché
- 0,5 c. À thé flocons de piment rouge
- 2 c. À thé assaisonnement à l’italienne
- 0,5 cuillère à soupe. farine
- 2 oeufs
- 0,5 cuillère à soupe. de l’eau
- 1 cuillère à soupe chapelure aux herbes italiennes
- 0,5 cuillère à soupe. semoule de maïs
- 0,25 art. parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe fromage mozzarella broyé
- 2 cuillères à soupe l feuilles de persil hachées, pour la décoration
Recettes avec des ingrédients similaires: aubergines, sauce tomate, tomates, flocons de piment rouge, assaisonnements à l’italienne, persil, fromage parmesan, mozzarella, chapelure, œufs
Préparation de la recette:
- Dans une grande casserole, chauffer l’huile de colza à feu moyen. Ajoutez ensuite l’oignon et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit mou, environ 5 minutes. Après cela, ajoutez l’ail et le poivron rouge, gardez le feu encore 1 minute. Ajoutez 2 c. Assaisonnement à l’italienne, tomates, assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Porter à ébullition et laisser mijoter 10 minutes. Laisser 1,5 c. sauce pour la prochaine recette – Pâtes avec aubergines panées.
- Préchauffer le four à 190 ° C
- Faire le mélange de panure en utilisant 3 plats de cuisson. Вdans le premier plat, ajoutez la farine, le sel et le poivre au goût. Dans le deuxième plat battre les œufs avec 0,5 c. de l’eau Dans le troisième plat, mélanger la chapelure craquelins aux herbes italiennes, farine de maïs, 2 c. l Parmesan saler et poivrer au goût.
- Coupez les aubergines en rondelles d’environ 2 cm. farine, tremper dans les œufs battus, puis dans la chapelure. Mettre les aubergines sur 2 plaques à pâtisserie et cuire au four jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes croûtes, environ 20 à 25 minutes. Laissez 4 tranches d’aubergine pour La prochaine recette est Pâtes aux aubergines panées.
- Réglez le four sur le gril. Disposez les aubergines dans une plaque à pâtisserie ignifugée, en 2 couches. Verser chaque couche une tasse de sauce, saupoudrer de fromage mozzarella et les 2 c. l Parmesan Mettez au four et faites cuire jusqu’au fromage Il ne fond pas et ne commence pas à faire des bulles, environ 3-4 minutes. Décorer persil et servir.
