Les tranches d’aubergines de cette recette sont d’abord frites au four, puis amené à la préparation dans un wok pan avec un énorme quantité de saveurs asiatiques. Ce délicieux et le plat a un tout une gamme de goûts, ça sent incroyable et est très belle. C’est sera une excellente option pour un dîner dans le cercle de famille.
Auteur de recettes – Chef Chris Santos
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Temps: 2 heures Difficulté: facile Portions: 4 Utilisées dans les recettes contenants volumétriques: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
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Ingrédients pour la recette:
Aubergines frites
- Aubergine pesant 680 g., Coupée en cubes de 2,5 cm.
- 2 cuillères à soupe l huile végétale
Sauce pesto aux graines de coriandre et sésame
- 2 gousses d’ail écrasées au couteau
- 2 cuillères à soupe feuilles de coriandre
- 2 cuillères à soupe l jus de citron
- 2 cuillères à soupe l huile de sésame
- 2 cuillères à soupe l graines de sésame frites
- 1/2 cuillère à soupe huile d’olive
Mayonnaise à l’orange avec sauce siraca
- 2 cuillères à soupe l mayonnaise
- 1 cuillère à café sauce siracha
- 1 cuillère à café jus d’orange
- 1 cuillère à café sauce soja
- 2 cuillères à soupe l huile de canola ou huile végétale
Garniture
- 2 cuillères à soupe l pignons de pin grillés
- 2 cuillères à soupe feuilles de coriandre
- 1 cuillère à café graines de sésame frites
- Mélanger les ingrédients dans un bol et réfrigérer 1 heure.
Recettes avec des ingrédients similaires: aubergines, sauce pesto, sauce sriracha, sauce soja, jus de citron, jus d’orange, noix cèdre, sésame, coriandre
Préparation de la recette:
- Rôtissage d’aubergines: centrer la grille du four et préchauffez le four à 220 ° C. Dans un grand bol, mélangez les aubergines avec l’huile. Assaisonner avec du sel et du poivre. Mettre sur une plaque à pâtisserie et faire frire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que doux et léger rouge, environ 15 minutes. Laisser refroidir complètement (aubergine peut couvrir et conserver à la température ambiante jusqu’à 4 heures).
- Faire de la sauce pesto: hacher l’ail en sautant lui par un robot culinaire. Ajouter la coriandre, le jus de citron, les graines de sésame huile et graines de sésame, et hachez jusqu’à la purée. Pas éteindre la moissonneuse-batteuse, verser l’olive par le trou de chargement beurre pour obtenir une sauce uniforme. Assaisonner au goût avec du sel et poivre (le pesto peut être bien fermé et rangé dans une pièce) température jusqu’à 4 heures).
- Faites sauter les aubergines: faites chauffer une grande poêle ou une casserole avec un fond épais sur feu vif. Ajouter de l’huile et Faites pivoter la casserole pour graisser les côtés. Ajouter les aubergines pose en une couche. Frire à feu vif jusqu’à baisse côté ne sera pas frit, environ 1 minute. Puis faire frire huile chaude, en remuant continuellement, pendant environ 1 minute. Retirez la casserole du feu.
- Ajoutez 3 c. l sauce pesto, pignons de pin, coriandre et graines de sésame. Mettez le tout dans une assiette de service, ajoutez l’orange mayonnaise et servir chaud avec de la sauce pesto le pesto se marie bien avec du riz cuit à la vapeur ou peut être utilisé comme une salade parfumée vinaigrettes) .Note Pour la torréfaction de graines de sésame ou de pignons de pin, prenez une petite poêle et faites-la chauffer à feu moyen. Versez les graines et faites les cuire pendant environ 1 minute ou un peu plus pour les noix. en remuant de temps en temps. Verser dans un plat et réfrigérer.
