Aubergines grillées – c’est bon et sain, en plus des aubergines ils ne sont pas saturés d’huile, ce qui signifie qu’ils conservent leur goût naturel. Tranches d’aubergines grillées servies ici avec des tranches. fromage feta, et tout est versé avec vinaigrette à la menthe avec le zeste de citron, ce qui donne à ce plat un goût frais, il est rapide et facile. prépare et sera un excellent apéritif ou plat d’accompagnement à la principale le plat.
L’auteur de la recette est Curtis Stone, un chef cuisinier, écrivain culinaire et animateur de télévision
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Temps: 1 heure 10 minutes Difficulté: facile Portions: 4 Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 2 aubergines coupées en cercles d’un peu plus d’une épaisseur voir
- 1/2 cuillère à soupe huile d’olive
- 1 citron
- 2 cuillères à soupe l vinaigre de vin blanc
- 1/4 Art. échalotes finement hachées
- 1 cuillère à soupe l menthe finement hachée, plus quelques feuilles pour décoration
- Petits cubes de fromage feta, hachés finement
Recettes avec des ingrédients similaires: aubergines, fromage feta, citron jus, vinaigre de vin, échalotes, menthe
Préparation de la recette:
- Mettre les cercles d’aubergines en une couche sur deux plaques à pâtisserie et saupoudrer de sel des deux côtés. Mettez de côté pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’il y ait du liquide sur l’aubergine.
- Allumez le gril à une température modérée à élevée. Rincer aubergine pour enlever l’excès de sel et assécher. Graisser 3 tranches Art. l huile d’olive des deux côtés. Assaisonner avec du sel et du poivre. Faire griller les aubergines en portions d’environ 5 minutes chacune côté, ou jusqu’à l’apparition sur eux des barres du réseau, et l’aubergine devrait devenir très molle. Puis déplacez tout sur l’assiette.
- Pendant ce temps, râpez le zeste du citron dans un petit bol. Alors couper le citron en deux et presser 2 c. l jus dans un saladier. Incorporer le vinaigre, les échalotes, la menthe hachée et les 5 c. l les huiles. Assaisonnez la vinaigrette au goût avec du sel et du poivre.
- Déposer la vinaigrette d’aubergines et parsemer de feuilles de menthe. À l’aide d’un couteau pour éplucher les légumes, coupez de fines tranches de fromage. féta et déposer sur l’aubergine. Assaisonner avec du sel et du poivre.
