Cette recette d’aubergines de Parme est légèrement différente façon classique de cuisiner. Au lieu d’aubergines frites dans les légumes panés à l’huile sont utilisés ici (vous pouvez utiliser une poêle à griller). Cela réduit considérablement casserole gras et calorie contenu, mais il reste le même incroyablement savoureux. Des aubergines grillées sont disposées dans la cocotte en couches avec fromage mozzarella et sauce tomate avec olives, saupoudrées parmesan râpé et cuit au four. La combinaison des goûts de deux types de fromages, tomates, olives, aubergines et épices aromatiques rend ce plat extraordinaire.
Auteur de recettes – Valerie Bertinelli – actrice américaine
Time: 1 hour. Difficulté: Moyenne Portions: 4 Les recettes utilisent des récipients volumétriques d’un volume de: 1 verre (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (st.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml
Ingrédients pour la recette:
- 1/3 Art. + 1 cuillère à soupe l huile d’olive
- 1 gousse d’ail, hachée finement
- 1/4 c. À thé flocons de piment rouge
- 1 boîte de conserve (425 gr.) De tomates en purée en conserve
- 2 cuillères à soupe l olives sans pépins hachées
- 1 branche de basilic + 1/4 c. feuilles finement hachées, pour classement
- 2 cuillères à soupe l (30 gr.) Beurre
- 1 grande aubergine tranchée en rond de 0,5 cm d’épaisseur.
- 340 gr Mozzarella en tranches de 0,5 cm d’épaisseur.
- 1/4 Art. parmesan râpé
Recettes avec des ingrédients similaires: ail, flocons de piment rouge, purée de tomates, olives, basilic, beurre, aubergines, fromage mozzarella, parmesan
Préparation de la recette:
- Préchauffer le four à 220 ° C
- Dans une grande poêle à frire, faire chauffer 1 c. l l’huile d’olive. Ajouter l’ail et le poivron rouge et faire frire, en remuant jusqu’à ce que la saveur commence, environ 2 minutes. Ajouter une purée tomates, olives, 1/4 c. de l’eau et un brin de basilic et de ragoût, en remuant de temps en temps jusqu’à ce que la sauce épaississe un peu, environ 10 minutes. Salez et obtenez un brin de basilic. Enlevez le feu ajouter le beurre et mélanger.
- Pendant ce temps, chauffez le gril à feu moyen (ou poêle à griller). Lubrifiez les deux côtés des tranches d’aubergine restantes. 1/3 Art. l’huile d’olive et un peu de sel et de poivre. Frire en retournant une fois, jusqu’à ce que doux et marques du gril, environ 4 minutes de chaque côté.
- Mettre environ le tiers de la sauce au fond d’un petit rectangle Un plat allant au four mesurant 20×25 cm. aubergines et demi-mozzarella, uniformément réparties sur forme de la surface. Répéter avec 1/3 de la sauce et l’aubergine restante et la mozzarella. Verser sur le reste de la sauce et saupoudrer de parmesan.
- Cuire au four jusqu’à ce que la sauce épaississe et bout, et le fromage dorés pendant environ 30 minutes.
- Saupoudrer le plat de basilic haché et servir chaud.
