Bar rôti avec salsa aux herbes – une recette détaillée cuisine. 
Photo of the dish: КанаTemps Okada: 2 heures. 40 min Difficulté: facile Portions: 6 Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 4 filets d’anchois, rincer
- 1 cuillère à soupe l câpres
- 1 gousse d’ail, hachée grossièrement
- 1/2 cuillère à café flocons de poivron rouge séché
- Gros sel de mer
- 1 cuillère à soupe persil frais fraîchement pondu
- 1/2 cuillère à soupe menthe fraîche fraîchement arrachée
- 1 cuillère à soupe l marjolaine ou origan frais
- 2/3 Art. huile d’olive
- 2 cuillères à soupe l graine de fenouil
- 2 c. À thé herbes de Provence séchées
- 12 pcs filet de bar à la peau (120 – 140 gr. chacun), retirer les os
- Jus d’un citron, morceaux pour servir
- 1 petit poivron vert, coupé en dés
- 2 concombres de taille moyenne, pelés et épépinés, coupés pulpe en dés
Recettes avec des ingrédients similaires: Anchois, câpres, ail, poivre céréales rouges, persil, menthe, marjolaine, origan, graines de fenouil, Herbes provençales, bar, perche, jus de citron, citron, poivron, concombres, sauce salsa
Préparation de la recette:
- Placez les anchois, les câpres, l’ail et flocons de poivre, hachez-les finement. Ensuite, saupoudrer 1 c. sel et côté plat du couteau, moudre en une pâte. Mettre la pâte dans robot culinaire ou un mélangeur, ajouter le persil, la menthe et la marjolaine. Allumez le mélangeur et à travers le trou dans le couvercle, versez lentement huile d’olive, mélanger jusqu’à consistance lisse. Shift Salsa dans un bol de taille moyenne.
- Faire frire les graines de fenouil dans une casserole à température moyenne pendant 3 à 4 minutes Mettre dans un mortier et réduire en poudre, verser dans un bol séparé et mélanger avec 1/4 c. salsa et Herbes provençales. Placez le filet de poisson dans un plat peu profond et râper avec le mélange de salsa. Couvrir et réfrigérer pendant 2 à 4 heures.
- Pendant ce temps, mélanger avec le reste du jus de citron salsa, doux poivre et concombres. Couvrir et réfrigérer jusqu’au moment de servir.
- Chauffer une grande poêle à frire à une température moyenne à élevée. Pour effacer le poisson de la marinade en excès. Mettez le poisson dans la casserole, peler et faire frire pendant 4 minutes, jusqu’à coloration dorée. Tourner le poisson de l’autre côté et appuyer sur la spatule pour poêler, continuer à frire encore 2 minutes. Servir le poisson avec de la salsa et citrons.
