Steak de flanc coupé dans la partie abdominale de la carcasse de bœuf – plus coupe maigre qui deviendra plus douce sinon longtemps cornichon Une excellente marinade est le jus de citron vert. Son acide n’est pas seulement ramollir la viande, mais aussi lui donner un bon goût. Steak frotter avec du jus de citron vert et un mélange d’épices, qui comprend de la poudre chili, cassonade, thym, zira et piment chipotle. Dernier donnera à la viande un léger parfum de fumée, qui vous sera utile si vous griller le steak sur un gril électrique. Faire sauter le steak jusqu’à ce que désiré degré de friture, hachez finement et appréciez la combinaison riche goût de bœuf, piment et pétillant chaux. Time: 1 hour. 10 minutes Difficulté: facile Portions: 6 Les récipients mesurés sont utilisés dans les recettes volume: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasses (st.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (Art.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 1 bavette de 0,7-0,9 kg.
- 1 citron vert + portions
- 1 cuillère à soupe l Poudre de chili additionnée de chipotle + 1 c.
- 1 cuillère à soupe l sucre brun
- 2 c. À thé thym frais haché
- 1 cuillère à café Zira au sol
- Huile végétale grillée
Recettes avec des ingrédients similaires: bœuf, assaisonnement au chili, cumin, thym, cassonade, jus de citron vert
Préparation de la recette:
- Râpez 1 zeste, puis coupez-le en deux. Mélanger un petit bol de zeste avec un assaisonnement au piment chipotle, de la cassonade, thym, zira, 0,5 c. à thé sel et un peu de terre poivre noir Pressez les moitiés de citron vert sans le zeste sur le steak et les frotter dans la viande.
- Frotter le bifteck des deux côtés avec un mélange d’épices. Partir � température ambiante pendant 30 minutes.
- Pendant ce temps, chauffez le gril à feu moyen. Lubrifiez les supports avec de l’huile végétale. Faire griller le steak pendant qu’il pas bien bruni, environ 8 minutes.
- Retournez et faites frire jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré latéralement au centre viande, ne montrera pas une température de 55 ° C-60 ° C, encore 5-7 minutes pour un faible rôtissage (les bords plus fins du steak seront plus rôtis).
- Transférer sur une planche à découper et laisser reposer 10 minutes. Salez et hachez finement contre les fibres. Servir avec des tranches лайма.