Impressionnez vos invités avec des steaks juteux un Porterhouse croustillant croûte d’épices frite sur un gril à charbon. Mélange d’épices parfaitement adapté à un goût équilibré dans lequel il y a des notes douces, épicées, épicées et fumées, super combiné avec du boeuf saturé. Avant de frire les steaks sont frottés avec un mélange d’épices et d’huile végétale et reposez-vous pendant une demi-heure à la température ambiante. Servir des steaks préparés dans un restaurant style: avec du beurre mélangé avec de la moutarde et haché herbes fraîches Partager avec vos amis: 
Temps: 1 heure Difficulté: facile Portions: 6 – 8 Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Contents
Ingrédients pour la recette:
Steaks
- 2 steakhouses porthouse (4 cm d’épaisseur, pesant environ 1 kg.) chacun)
- 3 cuillères à soupe l graine de coriandre
- 2 cuillères à soupe l pois poivre noir
- 1 cuillère à café graine de moutarde jaune
- 1 cuillère à soupe l sucre brun
- 1 cuillère à café paprika fumé
- 1 cuillère à café poudre d’ail
- 1/4 c. À thé piment de terre
- 1 cuillère à soupe l huile végétale + en option pour grill
Huile de moutarde
- 60 gr beurre, température ambiante
- 3 cuillères à soupe l moutarde brune épicée
- 1 cuillère à soupe l persil frais haché
- 1 cuillère à soupe l ciboulette fraîche hachée
Recettes avec des ingrédients similaires: boeuf, beurre, moutarde, coriandre, graines de moutarde, poudre d’ail, poivre noir pois, piment de la Jamaïque, paprika
Préparation de la recette:
- Dans un moulin, moudre la coriandre, le poivre et les graines de moutarde broyage grossier. Verser dans un petit bol et ajouter le marron sucre, paprika, poudre d’ail et piment de la Jamaïque. Saupoudrer les steaks sel et poivre noir, puis râpez avec de l’huile végétale. Grille steaks des deux côtés avec un mélange d’épices, pressant pour qu’il soit bon coincé. Laissez infuser à température ambiante pendant 30 minutes.
- Pendant ce temps, chauffez le gril à feu moyen. Légèrement graisser les grilles avec de l’huile végétale.
- Faire de l’huile de moutarde: dans un petit bol remuer le beurre jusqu’à consistance lisse. Intervenir moutarde, persil, ciboulette, 1/4 c. à thé sel et un peu de noir poivre
- Griller les steaks jusqu’à ce qu’ils soient dorés. marques de la grille, 4-5 minutes. Tourner les steaks à 90 degrés les déplacer au besoin vers un autre endroit pour que éviter les incendies et faire frire jusqu’à ce que les marques apparaissent dans la forme filets, 4-5 minutes.
- Retournez les steaks et faites les frire pendant 4-5 minutes, puis tournez les 90 faire frire pendant 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce que le thermomètre soit inséré côté de la viande, ne montrera pas une température de 52 ° C pour faible rôtissage Placez les steaks sur une planche à découper et donnez-les reposez-vous pendant au moins 5 minutes. Servir avec de l’huile de moutarde.
