Biscuit au pain d’épice “Gingerbread Man”

Avec l’arrivée du froid et l’approche des principales vacances d’hiver, on Le biscuit au pain d’épice est l’un des plaisirs les plus recherchés sur la table. Il réchauffe avec son goût épicé et remplit la maison de parfumé arôme, la collecte pour le thé de tous les ménages. Attirer tout le monde membres de la famille, vous pouvez et le processus de coupe des biscuits de la pâte et le décorer. Et pour que les biscuits cuisent uniformément, ne N’oubliez pas d’échanger les casseroles pendant la cuisson. Beau biscuits au pain d’épice peuvent non seulement être servis à la table, mais également présentés comme un beau cadeau magnifiquement conçu pour les amis ou коллегам. Time: 1 hour.Difficulté: facile Quantité: 72 biscuits frisés Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.

Ingrédients pour la recette:

Base orange

• 165 gr. beurre légèrement salé, ramolli
• 1 et 2/3 Art. sucre
• 1 zeste d’orange

Ingrédients secs

• 4 cuillères à soupe farine de qualité supérieure + 0,5 c. en plus pour le travail, par le besoin
• 1,5 c. À thé levure chimique
• 0,5 c. À thé soda
• 1 cuillère à soupe l gingembre sec moulu
• 0,5 c. À thé noix de muscade moulue
• 0,5 c. À thé piment de terre
• 2 c. À thé cannelle moulue
• 1/4 c. À thé gousses de sol
• 0,5 c. À thé gros sel

Ingrédients liquides

• 2 oeufs
• 0,5 cuillère à soupe. mélasse noire
• Jus 1 citron

Glaçure orange

• 1 cuillère à soupe sucre en poudre
• Zeste d’orange finement râpé
• 1 à 2 c. l jus d’orange fraîchement pressé
• 0,5 c. À thé liqueur d’orange
• 1/4 c. À thé sirop de maïs léger

Recettes avec des ingrédients similaires: farine de qualité supérieure, gingembre moulu, noix de muscade, piment de la Jamaïque, clou de girofle, cannelle

Préparation de la recette:

1. Base: mettre dans un bol mélangeur avec une buse avec une spatule beurre, sucre et zeste d’orange et battre jusqu’à consistance lisse consistance de 5-8 minutes.
2. Ingrédients secs: tamiser dans un bol de taille moyenne farine, levure chimique, bicarbonate de soude, gingembre sec, noix de muscade, piment de la Jamaïque poivre, cannelle, clou de girofle et sel. Mélanger et mettre de côté. ingrédients: dans un autre bol, battre les œufs, la mélasse et le citron jus
3. Préchauffer le four à 175 ° C
4. Lorsque le beurre se mélange au sucre, réduisez la vitesse du mixeur et ajoutez les ingrédients secs. Ajouter le mélange d’oeufs et quand tout mélanger, retirez le bol du mélangeur. Diviser la pâte pour biscuits en deux. Appuyez sur une moitié de la pâte entre 2 feuilles papier ciré ou une pellicule de plastique et réfrigérer pour 15 minutes. Répétez la même chose avec la seconde moitié du test. Refroidi la pâte sera plus facile à rouler. Aussi quand vous roulez vous aurez seule une moitié de la pâte est chauffée.
5. Saupoudrer légèrement sur une surface plane. Saupoudrer aussi farine rouleau à pâtisserie et rouler doucement une moitié de la pâte en une couche environ 1 cm d’épaisseur saupoudrez légèrement les bouts de biscuits de farine et découpez les figures en laissant le moins de déchets possible.
6. À l’aide d’une spatule en métal, transférez doucement les biscuits sur une sur une plaque à pâtisserie (les biscuits doivent avoir la même taille). Alors répéter la même chose avec la deuxième moitié de la pâte et décaler les biscuits sur l’autre plaque de cuisson. Ces biscuits peuvent cuire un peu une fois cuits. étaler. Disposez les figurines à une courte distance les unes des autres ami Il vaut mieux étaler un peu de biscuits sur 3 plaques à pâtisserie que de bout en bout sur 2 plaques à pâtisserie. Cuire au four, 8-10 minutes, tourner les plaques à pâtisserie d’un demi-tour en cours de cuisson.
   

   Conseils de cuisine

   Avez-vous de la pâte coupée? Les rouler en boule, les aplatir et les mettre le frigo. Les biscuits de cette pâte peuvent être plus durs, depuis qu’il a pétri plus longtemps.

7. Glaçage orange ordinaire

   Pourquoi ne pas garnir les biscuits de pain d’épice? Dans un bol moyen taille, ajouter tous les ingrédients et battre pour bien mélanger. Si le vernis est trop épais, ajoutez un peu d’orange jus ou de l’eau.Glacez le glaçage dans une poche à pâtisserie avec une buse étoile et le serrer entre deux chiffres de biscuits. Proprement appuyez sur 2 biscuits avec du glaçage au milieu.

8. Conseil de décoration culinaire

   Biscuits de pain d’épice de fête – ces biscuits sont si beaux, qu’ils puissent être servis comme ils sont! J’adore Springerle, Biscuits aromatisés à l’anis allemand pour des moules gracieux (et rouleaux à pâtisserie) utilisés pour sa fabrication. J’ai cuit de tels biscuits avec image en relief en utilisant des moules de springerle, et Le résultat était incroyable. C’est le type de cookie qui fait les gens seront touchés pendant longtemps par sa vue avant de manger une demi-assiette за раз!Просто присыпьтеmoules décoratifs (ou rouleau à pâtisserie) avec de la farine, légèrement picotant surplus. Rouler la pâte en une couche très fine (1 à 0,5 épaisseur) voir). Coupez ou étalez la pâte avec des moules et contournez-les avec un couteau tranchant pour extraire les personnages. Étaler les biscuits à une courte distance une plaque à pâtisserie graissée avec des graines d’anis saupoudrées, et cuire au four pendant 6-8 minutes. Ne pas utiliser de moules? Scoop la pâte avec une cuillère à café et rouler les boules. Tiens les balles sur une plaque à pâtisserie graissée ou presser les bords avec les dents d’une fourchette, obtenir des crêtes. Cuire jusqu’à ce que les bords soient dorés, 10-12 minutes.