En hiver, vous voulez quelque chose de réchauffant, tellement les plats traditionnels pour les vacances d’hiver sont si riches en arômes des épices qui remplissent l’âme de chaleur. L’un des plus populaires hiver, ou plutôt des boissons de Noël est Œuf-orteil. C’est un cocktail à base de lait et d’œufs additionné de rhum, brandy ou autre alcool fort – une sorte d’alcool nabab. On pense qu’il vient d’Angleterre et son histoire totalise plus de 300 ans. Aussi ce cocktail est considéré l’ancêtre des laits frappés si populaire aujourd’hui. La boisson est incroyable populaire aux États-Unis, au Canada et en Europe, mais tout le monde ne l’aime pas la présence d’œufs crus en elle. Pour les fans de cette combinaison particulière saveurs et arômes ce biscuit peut être une excellente alternative. Si vous ne voulez pas utiliser de rhum, vous pouvez le remplacer par de la vanille extrait. Les cookies peuvent être préparés à l’avance et stockés dans le réfrigérateur n’est pas décoré, car dans le sucre froid et le caramel растворяются. 
Time: 2 час. 40 min Difficulté: facile Montant: 20 doubles biscuits Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Contents
Ingrédients pour la recette:
Biscuit de pain d’épice
- 2 et 1/4 Art. farine premium
- 0,5 c. À thé gingembre moulu
- 0,5 c. À thé noix de muscade râpée
- 1/4 c. À thé piment de terre
- 1/4 c. À thé cannelle moulue
- 1/4 c. À thé le sel
- 220 gr beurre, ramollir
- 0,5 cuillère à soupe. sucre granulé
- 3 gros jaunes d’œufs
- 1 cuillère à café extrait de vanille
Glaçage au rhum
- 1 cuillère à soupe sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe l (15 gr.) Beurre, ramollir
- 2 cuillères à soupe l crème au beurre 33%
- 2 cuillères à soupe l rhum foncé
Pépites de sucre
- 2 cuillères à soupe l sucre granulé
- 0,5 c. À thé noix de muscade moulue
- 1/4 c. À thé poivre de Cayenne
- Zeste de 1 citron
- 1 zeste d’orange
Au caramel
- 0,5 cuillère à soupe. sucre granulé
Recettes avec des ingrédients similaires: Farine Premium, Orange zeste, gingembre moulu, noix de muscade, piment de la Jamaïque, poivre Cayenne moulue, cannelle, jus de citron, œufs, crème fraîche, rhum
Préparation de la recette:
- Cooking Cookies: Tamiser dans un grand bol tamiser la farine, le gingembre, la noix de muscade, le piment de la Jamaïque et la cannelle le sel
- Mettez le beurre et le sucre en poudre dans un bol à mélanger, régler la spatule et battre pendant 5-8 minutes. avant de devenir facile texture crème. Utilisez une spatule en silicone pour nettoyer les murs bols afin que tout le beurre et le sucre soient complètement dans la masse totale.
- Incorporer les jaunes d’œufs un à la fois et ajouter la vanille. Proprement mélanger les ingrédients secs dans le beurre jusqu’à ce que vous obteniez pâte molle. Utilisez un film alimentaire pour façonner la pâte 5 cm de diamètre et 25 cm de long.Au réfrigérateur environ 2 heures pour rendre la pâte plus dure.
- Préchauffer le four à 175 ° C et recouvrir de papier sulfurisé 2 plaque à pâtisserie.
- Préparer des biscuits: déroulez la pâte et utilisez une couteau, couper chaque saucisse en cercles de 6 mm d’épaisseur. Placez les biscuits sur des plaques à pâtisserie préparées à une distance de 2,5 cm. indépendamment les uns des autres. Dans chaque deuxième biscuit avec un emporte-pièce rond faire un trou d’environ 2,5 cm de diamètre et cuire au four pendant 12 à 14 minutes. avant couleur dorée claire. Laisser refroidir
- Préparation du glaçage: dans le bol du batteur, mélanger le sucre saupoudrez de beurre, installez la buse de la spatule. Fouet 2-3 minutes jusqu’à consistance lisse, ajouter la crème et le rhum et fouetter jusqu’à consistance lisse. Fabrication du sucre garniture: dans une petite tasse, mélanger le sucre en poudre, la noix de muscade noix, piment de Cayenne, zeste de citron et d’orange.
- Assemblage des cookies: après que les cookies soient complètement refroidit, recouvrir toute la partie de glaçure (environ 1 c. à thé sur 1 pc.), Couvrir avec des biscuits avec un trou sur le dessus pour faire une sorte de sandwich. Ne cliquez pas dessus. Poser doucement biscuits sur le glaçage de sorte qu’il ne coule pas sur les bords.
- Cuisson caramel: verser dans une petite casserole sucre, chauffer à feu moyen en remuant constamment jusqu’à ce que va fondre. Après que le sucre devienne liquide, arrêtez d’interférer, secouez la casserole périodiquement mouvements pendant environ 6 minutes, jusqu’à ce que le sucre acquière ombre ambre. Caraméliser légèrement chaque biscuit et garnir de sucre.
