Ce biscuit enveloppe un incroyable bouquet d’épices de la première mordre. Grâce à l’utilisation de la mélasse, le dessert est semblable � caramel au beurre et mâche bien. Le sucre recueille toutes les saveurs et les arômes des épices en une seule composition et les souligne davantage. Avec tel cookies vous ne serez certainement pas gelés en hiver froid! Partager avec des amis: 
Temps: 5 heures 20 minutes Difficulté: Quantité facile: 1 8 biscuits figurés Recettes utilisées contenants volumétriques: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 3 cuillères à soupe farine de qualité supérieure, + éventuellement à saupoudrer surfaces et pâte à rouler
- 3 cuillères à soupe l gingembre moulu
- 1 cuillère à soupe l cannelle moulue
- 1 cuillère à soupe l poivre noir moulu
- 1 cuillère à café sel fin
- 3/4 c. À thé bicarbonate de soude
- 0,5 c. À thé piment de terre
- 0,5 c. À thé noix de muscade fraîchement râpée
- 1/4 c. À thé poivre de Cayenne
- 1/4 c. À thé levure chimique
- 110 gr. beurre, température ambiante, coupé en des morceaux
- 3/4 Art. sucre granulé
- 0,5 cuillère à soupe. mélasse
- 1 gros oeuf
- 2 cuillères à soupe sucre en poudre
- 1/4 Art. blanc d’oeuf sec
- Décoration: bonbons à la cannelle (par exemple, rouge Piquants au chocolat, raisins secs ou bonbons à la gelée
- Equipement spécial: petit cintré spatule à pâtisserie
Recettes avec des ingrédients similaires: farine de qualité supérieure, sucre poudre, gingembre moulu, cannelle, poivre noir, poivre piment de Cayenne moulu, œufs, mélasse
Préparation de la recette:
- Cuisson: dans un bol de taille moyenne avec à l’aide d’un fouet, mélanger la farine, le gingembre, la cannelle, le poivre noir, le sel, soda, piment de la Jamaïque, noix de muscade, poivre de Cayenne et pâte à levure chimique.
- Dans un grand bol avec un batteur électrique à vitesse moyenne fouetter le sucre et le beurre jusqu’à pâlir masse d’air, environ 3 min. (nettoyer si nécessaire paroi du bol avec une spatule). Incorporer la mélasse, puis l’œuf (le mélange deviendra verser le mélange avec de la farine et battre à basse vitesse jusqu’à ce que la pâte soit lisse. Divisez-le en 2 parties, chacune d’entre eux, donner la forme d’un disque plat et envelopper individuellement dans film plastique. Mettez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures ou pour l’ensemble la nuit
- Installez les grilles dans les tiers supérieur et inférieur du four; réchauffer four à 175 ° C Couvrir 2 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Retirez 1 disque à pâte du réfrigérateur et roulez-le sur une surface bien farinée d’une épaisseur de 6 mm; saupoudrer la pâte sur le dessus et, si nécessaire, le bas de la farine et aller spatule incurvée pour éviter de coller (si la pâte a l’air fissuré ou si un morceau est tombé, tenez-le bord extérieur).
- En utilisant des moules spéciaux, découpez les biscuits de la pâte, en essayant de laisser un minimum d’indentation entre eux. Tirez le tout restes autour de chaque cookie et, en utilisant un petit spatule à pâtisserie, placez la pâte frisée sur la préparation plaques à pâtisserie, à une distance d’environ 2,5 cm les unes des autres. Connecter tous les restes de pâte et rouler à nouveau; découper les biscuits. Mettre au congélateur environ 15 minutes pour faire la pâte durci.
- Cuire au four environ 12 minutes. jusqu’à ce que les biscuits deviennent un peu durs au toucher, mais ne laissez pas ses bords devenir bruns, En cours de cuisson, ouvrez les plaques à pâtisserie et échangez-les. Faites la même chose avec le test restant.
- Refroidissez les biscuits pendant 5 minutes. dans des plaques à pâtisserie, puis transférer sur une grille et laisser reposer environ 20 minutes. avant refroidir complètement (en refroidissant, il deviendra plus solide).
- Préparation du glaçage: dans un grand bol, mélanger le sucre poudre, blanc d’oeuf sec et 3 c. l eau et fouet électrique avec un mélangeur à basse vitesse jusqu’à ce que le vernis épaississe, essayez ne pas aspirer trop d’air dans le mélange (l’émail doit être blanche comme neige et épaisse, pas aérée et pétillante).
- Mettez le glaçage dans le sac avec le fermoir et coupez un des coins pour obtenir un trou de la taille désirée. Arbitrairement garnir les biscuits de glaçage et pendant qu’il est encore humide, coller dessus ses bonbons. Laisser agir environ 1 heure à la température ambiante. congeler le glaçage.
