Faire frire un steak de boeuf dans une poêle et le servir avec des pommes de terre et garniture au fromage bleu. Votre plat va chercher plus intéressant si les pommes de terre sont servies entières tubercules cuits au four. Pour cela, les grandes variétés sont les meilleures, par exemple, Russet Burbank. Faites-le bouillir jusqu’à ce qu’il soit à moitié cuit au micro-ondes, puis cuire au four jusqu’à coloration dorée. Au service, mettez tubercule prêt sur une assiette avec un steak, faire une incision sur le dessus et recouvrez-le de fromage bleu à la crème et de crème sure et herbes fraîches Information nutritionnelle par portion: (4 au total) Calories 670, lipides totaux 14 g., Acides gras saturés g., Protéines 49 g., Glucides 45 g., Fibre, mg de cholestérol, mg de sodium, sucre g. 
Time: 40min Difficulté: facile Portions: 4 Les recettes utilisent des dimensions capacité: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasses (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 salon de thé cuillère (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 0,7 kg dessus de bifteck en marbre surlonge de croupe (chair cuisse), désossée, environ 4 cm d’épaisseur.
- 4 tubercules moyens de pommes de terre Russet Burbank
- 1 cuillère à soupe l huile d’olive et éventuellement pour lubrification
- 90 gr. fromage bleu doux (environ 3/4 c. à soupe)
- 3 cuillères à soupe l crème sure
- 3/4 Art. persil frais haché, ciboulette et / ou vert oignons
- 1 échalote, hachée ou 2 c. l coupé en dés oignon rouge
- 0,5 cuillère à soupe. port de rubis ou vin rouge
- 1 cuillère à soupe bouillon de boeuf légèrement salé
- 3 cuillères à soupe l beurre froid
Recettes avec des ingrédients similaires: bœuf, pommes de terre, échalotes, fromage bleu, crème sure, vin rouge, oignons verts, persil
Préparation de la recette:
- Préchauffez le four à 220 ° C. Coupez les pommes de terre à la fourchette et faire bouillir au micro-ondes jusqu’à ce que les tubercules soient faciles percer mais rester un peu solide au milieu, environ 12 minutes. Huiler les tubercules avec de l’huile d’olive et cuire directement au four sur une grille jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres à l’intérieur et grillées dehors, environ 10 minutes. Gardez les pommes de terre au chaud.
- Assaisonner le steak avec du sel et du poivre et râpez 1 c. l l’huile d’olive. Chauffer une poêle en fonte à feu moyen. Saupoudrer le plat 0.5 à thé saler et arroser légèrement d’huile d’olive, puis mettre le steak et le poids avec une autre casserole lourde; faire frire jusqu’à ce qu’il soit rose croûtes 4 minutes. Retournez le steak, remettez la charge et faire frire de l’autre côté pendant 3 minutes. Baissez le feu pour minimum, retirez la casserole supérieure et faites frire 1-4 minutes pour moyen rôtissage Mettez dans une assiette et laissez la viande reposer.
- Remettre la poêle sur feu moyen, ajouter les échalotes et portez et faites cuire jusqu’à épaissi, environ 4 minutes. Incorporer le bouillon et le jus du steak et cuire pendant 5 minutes, puis remuer beurre.
- Mélanger le fromage bleu, la crème sure et les légumes verts dans un bol. Faire sur incision du tubercule de pomme de terre, l’ouvrir et y déposer le mélange de fromage bleu. Trancher le steak et servir avec des pommes de terre et la sauce.
