Boulettes de viande farcies au fromage ricotta

Boulettes de viande farcies au fromage ricotta – une recette détaillée Cuisine – Recette de Missy Robbins шеф-повар Photo of the dish:Joseph De Leo Temps: 1 heure. 20 minutes Difficulté: moyenne Quantité: 24 pièces Les recettes utilisent des récipients à mesurer avec un volume de: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (st.) – 120 ml 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1cuillère à soupe (c. à soupe) – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.

Ingrédients pour la recette:

Pour les boulettes de viande:

• 230 gr. fromage ricotta
• 1/2 cuillère à soupe pecorino romano râpé
• 1/2 cuillère à soupe fromage parmesan râpé
• 230 gr. boeuf haché
• 230 gr. viande hachée
• 230 gr. porc haché
• 1 cuillère à soupe du lait
• 2 tranches de pain blanc, crumble
• 1 gros oeuf
• Zeste d’un citron finement râpé
• 1 cuillère à soupe l flocons de poivron rouge et un peu de garniture
• 3/4 Art. huile de canola
• 1 bouquet de persil finement haché
• 8 c. À soupe sauce tomate
• Bucatini de pâtes cuites, ou spaghetti comme plat d’accompagnement, à volonté

Pour la friture:

• 1/3 Art. huile d’olive
• 1 petit oignon, haché finement
• 3 gousses d’ail, hacher
• 1 fenouil à l’oignon haché finement
• 1,5 cuillère à soupe. l graines de fenouil, sec et broyer
• Pollen de fenouil à saupoudrer
• Sel et poivrons fraîchement moulus

Recettes avec des ingrédients similaires: viande de porc hachée, veau haché, émincé boeuf, fromage ricotta, parmesan, pecorino romano, fenouil oignon, persil, citron, pain blanc, lait, œufs, oignons, ail, pâte de tomate, pâte de bucatini

Préparation de la recette:

1. Cuire la farce aux boulettes de viande: mettre le fromage ricotta en gaze et suspendre, laisser au réfrigérateur pour la nuit. Dans un séparé écraser un bol avec une cuillère de ricotta, saler et goûter. Remplissez le sac à pâtisserie à la ricotta.
2. Préparer le mélange d’oignons: dans une poêle bien chaude verser l’huile d’olive, le fenouil, l’oignon et l’ail, réduire à une température modérément basse et faites frire en remuant jusqu’à ce que douceur, environ 10 minutes. Retirer du feu, laisser refroidir.
3. Cuire la masse de viande: mélanger le boeuf haché, veau et porc dans un grand bol, ajouter le fromage pecorino romano, Parmesan, pain blanc trempé dans du lait, mélange d’oignons, zeste de citron, flocons de piment rouge, graines de fenouil, œuf, persil. Pétrir, saler et poivrer.
4. Divisez la farce obtenue en 24 portions, ajoutez pour chaque forme de cercle de 1 cm d’épaisseur, au milieu d’une poche à pâtisserie presser 1 c. ricotta pour former des boules.
5. Faire frire les boulettes de viande fourrées au fromage à température moyenne dans l’huile de canola jusqu’à coloration dorée, environ 7 minutes. Porter la sauce tomate à ébullition, y ajouter les boulettes de viande et laisser mijoter jusqu’à cuisson, environ 15 minutes; laissez la position.
6. Répartir les boulettes de viande en portions, verser la sauce. Servir � bucatini saupoudré d’huile d’olive. Saupoudrer un plat flocons de piment rouge et pollen de fenouil, si désiré.