Hoagie rolls – petits pains à la levure allongés la pâte, qui est le plus souvent utilisée pour la cuisson sandwichs ou sous-sandwichs sous la forme d’un sous-marin. Les rouleaux Hawgi sont similaires baguettes françaises miniatures avec le même croquant et miette luxuriante. Cuire de délicieux petits pains et cuisiner avec eux sandwichs avec une grande variété de garnitures et de sauces. valeur d’une portion: (total 10) calories 359, graisse totale 16 g., graisses saturées, protéines 10 g, glucides 45 g, fibres, cholestérol mg, mg de sodium, sucre g Partager avec des amis: 
Temps: 30 minutes Difficulté: easy Portions: 10 Les recettes utilisent des récipients volumétriques d’un volume de: 1 verre (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (st.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml
Ingrédients pour la recette:
- 1 cuillère à soupe eau chaude (40 ° C)
- 2 et 1/4 c. À thé levure sèche active
- 1,5 cuillère à soupe. l sucre
- 3/4 Art. lait (légèrement chaud, 200 ml.)
- 1 gros oeuf
- 3 cuillères à soupe l huile d’olive
- 5 et 1/4 art. farine de cuisson (650 gr. plus un peu pour fonctionne) avec une teneur élevée en gluten de 14-16%
- 2 c. À thé le sel
- Garniture: 1 blanc d’oeuf (fouetté avec 1 cuillère à soupe. L. Eau, pour revêtement)
Recettes avec des ingrédients similaires: pâte à levure, farine à pain, lait, oeufs
Préparation de la recette:
- Dans un bol ou un bol d’un mélangeur fixe, mélanger l’eau tiède, levure et sucre. Laisser agir 5 minutes. Dans une tasse, fouetter lait, oeuf et huile d’olive. Transférer ce mélange dans la levure et saupoudrer de farine et de sel. Pétrir la pâte à la main ou à l’aide d’un mélangeur avec buses pour l’essai, jusqu’à ce qu’il traîne derrière les parois du bol. Pétrir pendant environ 8 minutes en ajoutant de la farine ou de l’eau si nécessaire. La pâte doit être homogène et forte, mais encore un peu collant au toucher.
- Graisser un grand bol à l’intérieur avec de l’huile d’olive. balle et mettez-la dans un bol en roulant le long de ses murs pour la surface de la balle était également huilée. Couvrir avec du film alimentaire et laisser reposer pendant 1 heure 30 minutes ou jusqu’à ce que la pâte se lève deux fois.
- Ensuite, la pâte peut être mise au réfrigérateur toute la nuit, ou continuez à cuisiner. Si vous le mettez au réfrigérateur, alors sortez le lendemain et laissez-le pendant 1 heure 30 minutes – 2 heures � température ambiante avant de commencer le travail.
- Couvrir 2 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé. Les saupoudrer légèrement maïs ou semoule. Divisez la pâte en 10 portions égales. environ 120 gr. chacun Formez des petits pains de 15 cm de long. déposer sur des plaques à pâtisserie. Couvrir les petits pains avec un torchon et partir pour 1 heure.
- Préchauffer le four à 220 ° C Avant de mettre la pâte faire un four avec un couteau tranchant ou une lame sur chaque chignon le long d’une incision longitudinale de 0,5 cm de profondeur.
- Placer les petits pains dans le four et baisser la température à 190 ° C. Cuire au four de 15 à 18 minutes en retournant la casserole côté. La température de la miette au milieu des petits pains finis devrait être 90 ° C Ou appuyez sur la croûte. Si les petits pains sont prêts, vous entendrez un son terne. Rendement d’essai: environ 1,2 kg. pour 10 petits pains.
