Brioches faites maison

Burgers américains – sandwichs miniatures d’un diamètre de seulement environ 5 cm – bonne idée pour une collation à une fête ou sur vacances Ils ressemblent à des hamburgers sous la forme de canapés. Très original et savoureux! Mais si vous trouvez des petits pains dans votre région problématique, cette recette de levure maison aidera rouleaux de curseurs. Ces filles sont incroyablement douces aéré ​​et alléchant. Pour une croûte croustillante et brillante, graisser les pains à l’oeuf avant la cuisson. Les couper pour nourrir horizontalement et farcir avec la viande et les légumes comme vous le souhaitez. Votre les clients seront ravis d’un snack aussi sucré que satisfaisant. valeur d’une portion: (total 1 Calories 161, graisse totale 8 g., graisses saturées, protéines 6 g, glucides 17 g, fibres, cholestérol mg, mg de sodium, sucre g Partager avec des amis: Temps: 40 minutes Difficulté: facile Portions: 18 Les recettes utilisent des récipients volumétriques d’un volume de: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (st.) – 120 ml 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1cuillère à soupe (c. à soupe) – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.

Ingrédients pour la recette:

• 2,25 c. À thé levure sèche active
• 0,5 cuillère à soupe. eau chaude (45 ° C)
• 2/3 Art. lait (température ambiante)
• 1 gros oeuf
• 3 cuillères à soupe l (45 gr.) Beurre (fondu et légèrement froid)
• 2 cuillères à soupe l plus 1,5 c. à thé sucre
• 1,25 c. À thé le sel
• 3 cuillères à soupe farine (450 gr.) prime
• Protéine 1 gros oeuf
• 1 cuillère à soupe l de l’eau
• 1/4 Art. graines de sésame (ou graines de pavot)

Recettes avec des ingrédients similaires: pâte à levure, farine supérieure variétés, oeufs, lait

Préparation de la recette:

1. Diluer la levure dans un grand bol ou dans un bol d’un mélangeur fixe dans de l’eau tiède et laissez reposer 10 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse.
2. À l’aide d’un fouet, mélanger le lait, l’œuf et le beurre fondu. Transférer ce mélange dans la levure, ajouter le sucre, le sel et la farine.
3. Pétrir la pâte avec les mains ou dans un mélangeur fixe à buses crochets. Pétrir pendant 8 à 10 minutes, un peu si nécessaire ajouter de la farine pour que la pâte ne colle pas aux mains, à la table ou au bol mélangeur. Il devrait être lisse et élastique.
4. Lubrifier généreusement avec des légumes ou du beurre la surface d’un grand bol. Rouler la boule de la pâte et la mettre dans un bol. Rouler dans un cercle de façon à ce que la surface de la pâte soit aussi tachée l’huile. Couvrir le bol avec du film plastique et laisser reposer pendant 1 à 1 heure 30. minutes, ou jusqu’à ce que la pâte double.
5. Couvrir la casserole avec du papier sulfurisé ou légèrement graisser l’huile. Donnez au test une forme rectangulaire et coupez-le en 18 morceaux de 45 – 50 gr. (ou moins). Abaisser chaque morceau de pâte boule serrée et aplatir légèrement avec votre paume. Poser les blancs plaque à pâtisserie à une distance de 5 à 7 cm les unes des autres.
6. Couvrir les petits pains avec un torchon clair et placer Preuve de 30 minutes de brouillons.
7. Préchauffer le four à 190 ° C
8. Préparez un enrobage d’œuf en battant le blanc d’œuf avec 1 c. l de l’eau Avant de mettre la pâte au four, graisser chaque bun oeuf et saupoudrer de graines de sésame ou de graines de pavot. Si vous sauter cette étape, graisser les petits pains chauds tout préparés beurre fondu.
9. Cuire au four pendant 15 à 18 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Petits pains prêts laisser refroidir sur une grille et séparer les uns des autres.
   

   Faire des brioches dans une machine à pain

   Si vous avez une machine à pain, elle fera une partie du travail pour vous. Vous devez encore former les petits pains manuellement, mais au moins le moins, la pâte sera parfaitement mélangée. Dans un petit bol avec un fouet mélanger le lait, le beurre fondu et l’oeuf. À la machine à pain verser dans l’ordre indiqué dans les instructions du fabricant mélange de lait, versez la farine, le sucre, le sel et la levure. Lancer la boucle pétrir la pâte. Transférer la pâte finie pour saupoudrer de farine surface de travail, former des petits pains et les cuire comme décrit ci-dessus.

   Une autre façon de former des petits pains

   Les petits pains peuvent être coupés de manière plus simple sans utiliser balance de cuisine. Pour obtenir la forme parfaite, utilisez le formulaire pour couper les cookies. De telles formes sont de tailles différentes, rondes ou carré Vous pouvez également utiliser un couteau pour couper la pâte, en coupant les flans de la taille souhaitée. Déployer la moitié de tout pâte en une couche d’une épaisseur de 0,5 à 0,8 cm. Coupez-la en coupant Biscuits de 4 cm, abattre 5 cm, parfaits pour les petits pains. taille plus grande. Faites la même chose avec le test restant et déposer les flans de pain sur le plateau préparé. Suivant comme décrit ci-dessus, laissez la pâte lever et cuire.