Brochette de porc au cumin et au chili – une recette détaillée cuisine. 
Photo of the dish: КонTemps Pulos: 1 heure. Difficulté: facile Portions: 6 Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 2 tranches de filet de porc (environ 700 g), tranchées en morceaux de 4-5 cm.
- 1 piment jalapeno ou piment vert, haché grossièrement (pour ne pas c’était très coupante, enlevez les graines)
- Tranche de gingembre de 5 cm, pelée et grosse haché
- 1 cuillère à soupe l sucre brun clair
- 2 cuillères à soupe l graines de cumin
- 4 plumes d’oignon vert (3 grandes, 1 hachées anneaux)
- 1 gousse d’ail hachée grossièrement
- 3 cuillères à soupe l huile végétale, et un peu plus pour la lubrification
- 1/4 Art. et 2 c. l sauce soja
- 1 cuillère à café Assaisonnement chinois “Cinq épices”
- Gros sel et poivre fraîchement moulu
- 1/4 Art. vinaigre de riz (sans épices)
- 1 cuillère à café huile de sésame noire
Recettes avec des ingrédients similaires: porc, piment, poivre jalapeno, racine de gingembre, oignon vert, ail, cassonade, cumin, sauce soja, assaisonnement aux cinq épices, vinaigre de riz
Préparation de la recette:
- Faire tremper 12 longues brochettes de bois dans l’eau pendant au moins 30 minutes. Pendant ce temps, dans une petite poêle à feu moyen faire griller les graines de cumin pendant 4 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Secouez la casserole constamment. Mettre les graines dans une assiette.
- Dans un robot ménager, mélangez 3 plumes d’oignons verts hachés, piment jalapeno, gingembre, ail, 1 c. l huile végétale cassonade, 2 c. à thé sauce soja, assaisonnement cinq épices, 3/4 à thé sel et 1/2 cuillère à café poivre Broyer le mélange en pâteux consistance. Ajoutez les graines de cumin frites. Faire 1-2 plus mouvements pulsatoires pour broyer légèrement les graines.
- Saler et poivrer légèrement le porc, râper 3/4 des pâtes avec cumin Couvrir avec un film plastique et réfrigérer 30 à 60 minutes.
- Pendant ce temps, préparez la sauce: dans un petit bol, mélangez pendant 1 heure. l le reste des pâtes au cumin, le 1/4 restant à soupe. sauce soja vinaigre, huile de sésame et 1 c. l de l’eau Ajouter haché avec des rondelles d’oignon vert, mélanger et réserver.
- Chauffer le gril à température moyenne. Dans un petit bol mélanger le reste des pâtes avec du cumin et 2 c. l huile végétale réserver pour graisser le porc. Griller généreusement la graisse huile végétale. Pour chaque brochette, hachez 3-4 morceaux de porc et le graisser avec de l’huile végétale. Brochettes grillées 6-9 minutes, en retournant périodiquement jusqu’à caractéristique marques. Dans la dernière minute de cuisson, graisser la viande avec un mélange cumin et huile d’olive. Laissez le kebab se tenir avant de servir 5 minutes. Arroser de sauce.
