Brochettes d’agneau grillées dans le style tandoori – une recette détaillée cuisine. 
Time: 1 час.35 minutes Difficulté: facile Portions: 4 – 6 Recettes utilisées contenants volumétriques: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 1 cuillère à café cumin moulu
- 1 cuillère à café mélanges d’épices Garam Masala
- Graines de 3 cardamomes (1/2 c. À thé. Broyées dans un mortier) pilon)
- 1 cuillère à café poudre d’oignon
- 3 cuillères à soupe l ail haché en conserve ou 8 clous de girofle hachés
- 1 cuillère à soupe yaourt naturel
- 2 cuillères à soupe l doux paprika
- 2 c. À thé poivre noir concassé
- 1/2 cuillère à soupe feuilles de coriandre hachées et plus de feuilles pour décoration
- 2 c. À thé sel grossier ou sel de mer d’Hawaï
- 3 cuillères à soupe l Curry indien en poudre (voir mélange de recettes épice)
- 450 gr pelé de veines et de graisse et coupé en dés voir la viande de cuisse d’agneau désossée
- 4 brochettes en bois (tremper dans l’eau pendant 2 heures) ou 4 brochettes en métal
- 4 – 5 tranches de 2,5 cm. Tiges d’oignons verts
- Riz basmati à la coriandre (ou pâtes Orzo aux oignons verts et beurre) pour servir
- Quartiers de citron vert et un peu de sauce raita (sauce au yaourt avec légumes) pour servir
Recettes avec des ingrédients similaires: agneau, riz basmati, garam masala, cumin, cardamome, poudre d’oignon, ail, paprika, curry, flocons de sel de mer, oignons verts, yaourt, pâte d’orzo, citron vert, sauce raita
Préparation de la recette:
- Dans un poêlon sec, à feu doux, faire chauffer le cumin, les épices Garam Masala et Cordamon avant d’ouvrir l’arôme, environ 1-2 minutes. Ajouter oignon en poudre et ail, puis transférer le mélange dans un bol. Ajouter yaourt, paprika, poudre de cari, coriandre, sel et poivre.
- Enfiler 4 cubes de mouton pour chaque brochette en les alternant avec morceaux d’oignons verts et en laissant environ 1/3 de la brochette comme stylos. Posez-les sur un moule en verre peu profond et versez mélange de yaourt (tournez si nécessaire pour bien recouvrir la viande de sauce). Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins heures ou nuit.
- Lubrifiez le gril avec une serviette en papier huilé et chauffez-le. à température modérément élevée. Poser les brochettes à un angle belles lanières avérées et frites pendant 3-4 minutes. de chaque côté � état de friture faible, 5-6 minutes. de chaque côté à l’état moyennement rare. Placez les brochettes sur un plat de service, garnir de tranches de citron vert et de coriandre, servir le kebab avec du riz basmati coriandre ou orzo avec oignons verts et beurre, facultatif ajouter du raita (sauce au yogourt aux légumes).
