Brochettes d’agneau marinées à la sauce au yaourt et au chili – Une recette détaillée pour cuisiner Partager avec vos amis: 
Temps: 1 heure 8 minutes Difficulté: moyenne dans les recettes utilisées contenants volumétriques: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 1,2 kg épaule d’agneau coupée en dés de 2,5 cm
- 1 tête d’oignon doux coupée en dés
- 2 gousses d’ail
- 1 zeste d’orange
- Jus 3 oranges
- 2 cuillères à soupe l menthe fraîche hachée
- 1/4 Art. huile d’olive
- Sel et poivre noir moulu
Sauce Chili Yogourt:
- 1 cuillère à soupe yaourt
- 2 gousses d’ail émincées
- 2 c. À thé graines de cumin rôties et moulues
- 1 cuillère à soupe l chili en poudre rôti (voir la recette du mélange d’épices avec piment)
- Sel et poivre noir moulu
Recettes avec des ingrédients similaires: agneau, oignons, ail, Zeste d’orange, jus d’orange, cumin, piment rouge, yaourt, menthe poivrée
Préparation de la recette:
- Pour la cuisson du kebab, enfilez les morceaux de mouton sur 6 grosses brochettes métalliques en les alternant avec des oignons. Mettre brochettes dans un grand plat allant au four. Dans un petit bol, mélanger ail, zeste et jus d’orange, menthe poivrée et huile. Verser les brochettes faire mariner et réfrigérer au moins 30 minutes. et jusqu’à 2 heures
- Pendant que l’agneau est mariné, préparez la sauce au yogourt. Dans un bol mélanger le yogourt, l’ail, le cumin et la poudre de chili. Sel et poivre à goûter. Réfrigérer avant de servir.
- Pour frire les brochettes, graisser le gril avec de l’huile et bien chauffer lui. Si vous utilisez un gril à gaz, préchauffez-le à feu vif la température. Si vous utilisez un barbecue au charbon, laissez le charbon brûler, jusqu’à ce qu’il soit recouvert d’une couche de cendre grise. Le gril est prêt si vous Vous pouvez tenir votre main sur sa surface plus de 5 secondes. Sortir agneau de la marinade et bien le secouer. Mettre les brochettes faire griller et faire frire en tournant une ou deux fois, de 6 à 8 minutes. pour état de friture moyen. Mettez les brochettes sur la portion assiette et garnir de brins de menthe. Servir les brochettes chaudes avec la sauce.
