Brochettes d’inspiration italienne pour la cuisine Aubergine traditionnelle de Parme. Tous ses composants dans “désassemblés” sont présents sur les brochettes, mais le goût général Il s’avère tout aussi délicieux et riche. Les brochettes consistent en alternant boulettes de viande recouvertes de tranches de mozzarella inflorescences d’aubergines et de brocolis. Goût inhabituel pour les boulettes de viande donne un mélange de boeuf haché avec de la viande hachée épicée à partir d’italien cru saucisses, ainsi que parmesan râpé et mozzarella. Grillé Kebabs servis sur des petits pains coupés horizontalement, arrosage итальянским соусом marinara. 
Time: 1 час. 30 minutes Difficulté: facile Montant: 24 boulettes de viande Recettes utilisées contenants volumétriques: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Contents
Ingrédients pour la recette:
Boulettes de viande
- 0,5 kg boeuf haché
- 220 gr coquille de saucisses italiennes chaudes décoller
- 0,5 cuillère à soupe. mozzarella râpée
- 0,5 cuillère à soupe. parmesan râpé
- 1/4 Art. chapelure
- 1/4 Art. persil frais finement haché
- 2 gousses d’ail, râpées
- 1/4 Art. du lait
- 1 gros oeuf
Sauce Marinara
- 2 cuillères à soupe l huile d’olive
- 6 gousses d’ail hachées finement
- 0,5 c. À thé origan séché
- 1 boîte de 800 gr. conserves de tomates marzano entières mains effilées
Brochettes
- 2 aubergines de taille moyenne, coupées en rondelles de 1 cm d’épaisseur.
- 3 cuillères à soupe inflorescences de brocoli
- 3 cuillères à soupe l huile d’olive + extra à graisser griller
- 220 gr mozzarella en tranches minces, puis Carrés de 2,5 cm.
- Petits pains italiens grillés, parmesan râpé et rouge flocons de poivre pour servir
Recettes avec des ingrédients similaires: boeuf haché, kupat (saucisses) pour la friture), aubergines, brocoli, mozzarella, fromage parmesan, œufs, lait, sauce marinara, tomates san marzano, origan
Préparation de la recette:
- Préparer la sauce marinara: dans une casserole de taille moyenne chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter ail haché et frire, en remuant, jusqu’à brun clair, 2-3 minutes. Incorporer l’origan, puis ajouter les tomates, 0,5 c. À thé. sel et un peu de poivre noir. Porter à ébullition puis réduire chauffer et laisser mijoter à faible ébullition, en remuant de temps en temps, jusqu’� épaississement, 12-15 minutes. Saler et poivrer au goût. Couverture couvrir et réserver jusqu’au moment de servir. Si vous préférez une sauce plus uniforme, vous pouvez la battre avec le submersible un mélangeur.
- Pendant ce temps, faites cuire les boulettes de viande: mélangez en gros un bol de boeuf haché, saucisse, mozzarella râpée, parmesan, chapelure, persil, ail râpé, lait, œuf, 1 c. sel et un peu de poivre noir moulu; mélanger les mains jusqu’à réception masse homogène. Former des boulettes de 4 cm. (environ 24 pièces).
- Préchauffez le gril à feu moyen. Mélanger dans un grand bol aubergine, brocoli, huile d’olive, 1 c. sel et un peu poivre noir moulu; mélanger. Plantez les boulettes de viande aubergines et brocolis pour huit brochettes de 30 cm de long. Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l’eau pendant au moins 30 minutes pour qu’ils ne brûlent pas.
- Cuire les brochettes: graisser le gril avec de l’olive l’huile. Faire frire les brochettes avec un couvercle et en tournant périodiquement, jusqu’à ce que les boulettes de viande soient rôties et grillées marques, et les légumes ne seront pas frits sur les bords, environ 15 minutes; pour couvrir chaque boulette une minute jusqu’à prêt Mozzarella Transférer dans un plat. Chauffer la sauce si nécessaire маринара. Servir les brochettes sur des petits pains grillés avec une sauce marinara, parmesan et poivron rouge.
