Brochettes de porc à la sauce romesco

Brochettes de porc à la sauce romesco – une recette détaillée cuisine. Photo of the dish:Anthony Achilleos Temps: 3 heures. 10 minutes Difficulté: Facile Portions: 4 V recettes utilisent des récipients dosés avec un volume de: 1 verre (c. à soupe) – 240 ml 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasses (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (cuillère à soupe.) – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.

Ingrédients pour la recette:

Barbecue

• 1 cuillère à soupe l graines de cumin, frire et finement moudre
• 1 cuillère à soupe l paprika fumé
• Pincée de flocons
• 1 gousse d’ail, hacher finement
• Le zeste râpé et le jus d’un citron
• Gros sel
• 1 cuillère à soupe l l’huile d’olive ainsi que d’autres au besoin
• 900 gr. longe de porc, coupée en cubes 2.5 voir

Sauce romesco

• 2 cuillères à soupe l l’huile d’olive ainsi que d’autres au besoin
• 2 petites gousses d’ail, écrasées
• 1/4 c. À thé flocons de piment
• 1 grande variété de tomates à cœur bovin, hachées grossièrement
• 150 gr. pikillo mariné, haché grossièrement
• Gros sel
• 1 tranche de pain noir rassis d’environ 1,5 cm d’épaisseur.
• 1/4 Art. amandes blanchies
• Une petite pincée de safran
• 1 cuillère à soupe l vinaigre de xérès
• 1 cuillère à soupe l persil frais haché

Recettes avec des ingrédients similaires: cumin, paprika, poivron rouge céréales, ail, jus de citron, zeste de citron, tomates, poivrons pikillo, pain noir, amandes, safran, vinaigre de xérès, persil, longe de porc, porc

Préparation de la recette:

1. Pour cuire le kebab: mélanger le cumin dans un grand bol, paprika, flocons de piment, ail, zeste et jus de citron, et 1 c. le sel Incorporer l’huile d’olive pour la faire perdre consistance pâteuse. Ajouter le porc et mélanger de sorte que la viande est complètement recouverte d’épices. Faire mariner la viande quand température ambiante pendant 2 heures ou dans un endroit froid pendant nuits
2. Préparer une sauce romesco: verser l’olive dans une casserole huile, chauffer à température moyenne. Ajouter l’ail et le poivre flocons faire sauter jusqu’à coloration dorée. Puis ajouter tomates et piments chili. Saler et poursuivre la cuisson jusqu’� jusqu’à ce que les légumes soient tendres, 4 à 5 minutes. Retirer du poêle et cool
3. Préchauffer le gril à température moyenne. Pain grillé avec deux les parties. Laisser refroidir, puis couper en cubes.
4. Broyer les amandes et le pain au robot. Ajouter frit légumes, safran, vinaigre et persil. Broyer jusqu’à smoothie. Ajoutez du sel au goût. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez quelques cuillères à soupe. l l’huile d’olive ou de l’eau.
5. Enfiler le porc en brochettes de 4 à 5 morceaux de sorte qu’il y ait une petite distance entre eux (afin de la viande est frite uniformément).
6. Nettoyez la grille du gril avec une brosse métallique, puis graissez une serviette en papier huilé. Faire griller les brochettes, en les tournant, de toutes côtés, jusqu’à ce qu’une croûte brune soit formée, dans les 5 à 8 minutes. Placez le barbecue sur le plat et laissez reposer 5 à 10 minutes. Servir avec sauce romesco.