Salade, tabule et petit-déjeuner copieux et rafraîchissant du Moyen-Orient sauce barbecue acidulée à la grenade et à l’orange deviendra Un excellent complément aux cailles grillées. Plat entier semble très élégant, complet et plaît avec une combinaison goûts multiformes. La composition de la salade de tabou au lieu de la traditionnelle Bulgur pénètre dans le quinoa – le même copieux, mais encore plus utile une alternative. Un chou chou à la menthe finement hachée et le jus d’agrumes lui confère beaucoup de jutosité et un goût rafraîchissant. Laissez la salade prête à brasser profiter pleinement toutes ses couleurs. Partagez avec vos amis: 
Temps: 2 heures 35 minutes Difficulté: moyenne Portions: 6 Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Contents
Ingrédients pour la recette:
Tabule
- 1 cuillère à soupe quinoa bien lavé
- 1 cuillère à soupe tomates raisins coupées en deux
- 0,5 cuillère à soupe. feuilles de menthe finement hachées
- 1 petit bouquet de chou frisé finement haché
- Concombre moitié en dés
- Un demi-oignon rouge finement haché
- 0,5 cuillère à soupe. huile d’olive
- Zeste de moitié 1 citron
- Jus 2 citrons
- Zeste 1/4 d’orange
- Jus 1 Orange
Sauce barbecue à la grenade
- 2 cuillères à soupe l huile de colza
- 1 petit oignon espagnol, coupé en dés
- 1 cuillère à soupe jus de grenade
- 1/4 Art. jus d’orange fraîchement pressé
- 1/4 Art. mélasse de grenade
- 1/4 Art. vinaigre de vin rouge
- 3 cuillères à soupe l sucre brun
- 2 bâtons de cannelle
- Zeste d’orange finement râpé
- 0,5 cuillère à soupe. ketchup
- 1 cuillère à soupe l Moutarde de Dijon
- 1/4 c. À thé poivre noir grossier
Caille
- 12 cailles, sans arêtes ni cuisses, aplaties, avec les cuisses repliées ailes en dessous
- Huile de colza à la graisse de caille
Recettes avec des ingrédients similaires: gruau de quinoa, tomates raisins, menthe, chou frisé, concombres, oignons rouges, citron, oranges, oignons sucré, jus de grenade, sirop de grenade, vinaigre de vin, sucre marron, cannelle, ketchup, moutarde de Dijon, caille
Préparation de la recette:
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Tabule:
Verser le quinoa dans un faitout de taille moyenne, puis verser 1 et 3/4 c. eau froide, sel et poivre. Porter à ébullition, couvrir couvrir, réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que l’eau soit absorbée et les céréales deviendra doux, 18-20 minutes. Retirez le couvercle, desserrez le quinoa avec une fourchette et laisser refroidir un peu.
- Mettez le quinoa dans un grand bol, ajoutez les tomates, la menthe, chou, concombres et oignons et mélanger. Mélanger séparément les olives huile, jus et zeste d’orange et de citron, sel et poivre à goûter. Verser la vinaigrette et mélanger. Couvrir et réfrigérer au moins 1 heure avant de servir. Le plus long plus la salade est infusée, meilleur sera son goût.
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Barbecue grenade et sauce à l’orange:
Dans une casserole de taille moyenne, chauffer l’huile à feu moyen. ajouter l’oignon et faire frire jusqu’à tendreté. Ajouter la grenade et jus d’orange, mélasse de grenade, vinaigre, sucre, bâtons de cannelle et zestez l’orange et faites cuire jusqu’à ce que la sauce se soit évaporée de moitié. Ajouter le ketchup et cuire encore 15 minutes.
- Retirer la sauce du feu, incorporer la moutarde, le sel et le poivre. Laisser refroidir légèrement. Retirer de la sauce avant utilisation. bâtons de cannelle. Verser environ 1 c. sauce pour servir.
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Caille
Préchauffez le gril à une chaleur directe modérée à élevée. Graisser caille avec de l’huile de colza et saupoudrer de sel et de poivre noir. Placez les poitrines sur le gril et faites-les frire pendant environ 3 minutes. Retourner graisser avec de la sauce barbecue, couvrir le gril et faire frire 3-4 de plus minutes.
- Transférer dans un plat et servir avec une sauce barbecue retardée et tabula.
