Le canard Cacciatore, ou canard de chasse, est un plat à l’italienne, quand des morceaux de volaille sont cuits avec des légumes, et il s’avère un plat aromatisé à part entière qui n’est pas nécessaire accompagnement supplémentaire. Les morceaux de canard sont pré-frits jusqu’� croustillant de tous les côtés, puis cuit au chaudron légumes au vin rouge. De légumes, prendre des oignons, ail, carottes, purée de tomates et de branches de céleri, mais aussi ajouter des champignons, qui complétera le plat avec son arôme riche et étonnant et de bon goût.
Auteur de recettes – Nancy Fuller
Time: 1 hour.50 minutes Difficulté: facile Portions: 4 Les recettes utilisent des dimensions capacité: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasses (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 salon de thé cuillère (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 1 canard coupé en 8 morceaux
- Farine à saupoudrer de canard
- Huile d’olive pour la friture
- 4 gousses d’ail, écrasées
- 2 carottes hachées
- 2 branches de céleri, hachées
- 1 oignon haché
- 1 cuillère à soupe vin rouge sec
- 1 boîte de 800 gr. conserves de tomates pelées entières dans propre jus frotté à la main
- 300 gr champignons, entiers
- 4 c. À table l beurre en tranches
- 2 brins de persil entier
Recettes avec des ingrédients similaires: canard, champignons, carottes, céleri, tomates, vin rouge
Préparation de la recette:
- Saupoudrer les morceaux de canard de sel et de poivre noir, puis légèrement saupoudrer de farine.
- Dans un grand chaudron, sur un feu moyen, chauffer plusieurs à soupe d’huile d’olive. Faire frire les morceaux de canard des deux côtés jusqu’à ce que doré. Placez le canard sur une assiette et versez un grand une partie de la graisse du chaudron. Remettez-le sur feu moyen, Ajouter l’ail, les carottes, le céleri, les oignons et le vin rouge. Gratter le fond de la casserole pour ramasser les morceaux collants et croustillants. Alors ajouter les tomates et les champignons, mélanger.
- Poser le canard sur les légumes et couvrir de tranches beurre et saupoudrer de persil. Baisser le feu modérément faible, couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure.
- Transférer le canard et les légumes dans le plat. Verser le jus avec une cuillère et Note En fonction de la teneur en graisse du canard, vous devrez peut-être noyer un peu sa graisse, alors vous devez sauter une étape avec de la farine.
