Cappelletti de pâte au safran avec sauce asperges

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• Temps de cuisson

  Contents

  • • 0.0.1 1h 15min
    • 0.0.2 Plat moyen
    • 0.0.3 164.85kcal
    • 0.0.4 5 sur 5
    • 0.0.5 Recette
  • 0.1 Commençons!
  • 1 Les ingrédients
    • 1.1 Excellent travail
  • 2 Les marches
    • • • 2.0.0.1 Mots-clés:

  1h 15min

• Difficulté de la recette
  

  Plat moyen

• Valeur énergétique
  

  164.85kcal

• Notation
  

  5 sur 5

• Recette

Faisons un cappellet de fromage végétarien. Ces Les délicieux cappelletti se distinguent par une pâte parfumée au safran. Farce préparé à partir de ricotta molle et de parmesan dur. Servi avec sauce crème et asperges. Nous les cuisinons à la maison et dînons en italien avec un verre de bon vin!

Commençons!

Les ingrédients

0/14 ingrédients

• Citron – 1 pc.
• Asperges – 450 g
• Échalote – 2 pcs
• Crème 30% – 80 ml
• Le sel
• Poivre
• Safran
• Ricotta – tasse
• Parmesan – 70 g
• Persil – ½ bouquet
• Farine – 2 tasses
• Œuf – 3 pièces
• Noix de muscade
• Beurre – 2 c.

5 из 5 1 1ч 15мин1ч 15мин 164,85

Excellent travail

Bon appétit, j’espère que vous vous êtes amusés avec nous!

Les marches

Mesures prises: 0/0

1. Écrasé une pincée de safran dans une tasse. Verser 1 salle à manger sur le dessus une cuillerée d’eau bouillante. Insister 5 minutes.
2. Prends un grand bol. Tamiser la farine avec une lame. Au centre faire approfondissement. Versez ½ cuillère à café de sel. Conduire des œufs. Verser dedans safran infusé. Pétrir la pâte. Couvrir avec du papier d’aluminium et laisser pendant une demi-heure.
3. Faire le remplissage. Grille de parmesan râpe persil finement haché oignon finement râper le zeste de citron. Presser 1 cuillère à soupe jus de citron. Mélangez tout et mettez de côté.
4. Faire bouillir les asperges dans une petite quantité d’eau salée dans les 3-5 minutes. Égoutter le bouillon dans une tasse. Faire une purée d’asperges, ajouter ½ tasse de bouillon. Versez le reste du liquide.
5. Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez le zeste de citron. Cuire 3 minutes à feu doux. Ajouter l’oignon et faire frire jusqu’� la transparence. Ajoutez la purée d’asperges à l’oignon, versez la crème et jus de citron. Saler et poivrer au goût. En remuant constamment cuire 3 minutes.
6. Rouler la pâte finement. Couper dans des tasses en verre. Au centre mettre la garniture au fromage. Lubrifiez les bords des cercles avec de l’eau ou le reste blanc d’oeuf et de la colle. Connectez les conseils.
7. Bouillir les cappelletti, placer sur des assiettes, verser la sauce.

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