Cari rouge thaï aux crevettes

Cari rouge thaï aux crevettes – Une recette détaillée cuisine. Time: 1 hour. 30 minutes Difficulté: facile Portions: 4 Les récipients mesurés sont utilisés dans les recettes volume: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasses (st.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (Art.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.

Ingrédients pour la recette:

Crevettes Au Curry

• 450 gr crevettes pelées et coupées de taille moyenne
• 225 gr. nouille de riz
• 2 cuillères à soupe l beurre de cacahuète
• 1/2 cuillère à soupe échalotes hachées
• 1 bande de gros poivron rouge
• 2 carottes moyennes pelées et grossièrement râpées
• 2 c. À thé ail haché
• 3 cuillères à soupe l Pâte de curry rouge thaïlandaise (voir recette ci-dessous)
• 2 cuillères à soupe l sauce de poisson
• 2 c. À thé sucre de palme ou cassonade
• 1 boîte de conserve (400 gr.) De lait de coco
• 3 cuillères à soupe l feuilles de basilic thaï hachées
• 3 cuillères à soupe l feuilles de coriandre fraîche hachées
• Riz au jasmin prêt à servir comme accompagnement
• Brins de coriandre fraîche pour la décoration

Pâte de curry rouge thaï

• 12 piments thaïlandais secs ou autres petits piments rouges poivrons (retirer les graines et laisser tremper dans de l’eau tiède pendant 30 min.)
• 1 cuillère à soupe l graine de coriandre
• 1/2 cuillère à café poivre noir poivre
• 1/2 cuillère à soupe échalotes hachées
• 1/4 Art. ail haché
• 3 tiges de citronnelle (retirez les feuilles extérieures dures et dessus, broyer la partie tendre de la tige)
• 3 cuillères à soupe l racine de gingembre fraîche pelée et hachée ou galanga
• 2 cuillères à soupe l tiges de coriandre hachées
• 2 c. À thé zeste de citron vert haché
• 1 cuillère à café pâtes aux crevettes

Recettes avec des ingrédients similaires: nouilles au riz, crevettes, poivre sucré, carottes, échalotes, ail, lait de coco, cacahuète beurre, sauce de poisson, pâte de curry, cassonade, piment, coriandre, poivre noir, citronnelle, racine de gingembre, zeste de lime, riz au jasmin, basilic

Préparation de la recette:

1. Dans une casserole d’eau bouillante, faites bouillir les nouilles pendant 3 minutes. Filtrer et rincer à l’eau froide dans un grand wok ou Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Mettre échalotes, poivrons, carottes et ail, mélanger et faire frire jusqu’à tendreté, 2-3 minutes. Ajouter la pâte de curry et cuire, en remuant jusqu’à ce que l’arôme, 30-60 sec. Mélanger, ajouter sauce de poisson et le sucre, puis le lait de coco et porter à ébullition. Cuire jusqu’à ce que le mélange soit légèrement épaissi, environ 2 minutes. Ajouter crevettes et nouilles, cuire en remuant jusqu’à crevettes rose et ne pas faire bouillir, environ 2 minutes
2. Retirez la casserole du feu et ajoutez le basilic et la coriandre. pâte de curry rouge: faire frire dans une poêle sèche à feu doux coriandre et poivre noir, jusqu’à apparition de l’arôme, environ 3 min. Retirer du moule et laisser refroidir. Moudre dans un moulin pour épice ou un pilon dans un mortier, remettez la casserole au milieu le feu. Mettez les échalotes et l’ail et faites les frire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes ne commencent pas à brunir, environ 3 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir, presser les piments, hacher grossièrement et le liquide enregistrer.
3. Dans un mélangeur ou un robot culinaire, mélanger tous les ingrédients avec environ 1/4 art. liquide restant. Battre jusqu’à formation pâte homogène, en recueillant plusieurs fois le mélange sur les bords et en ajoutant encore une cuillère à soupe de liquide à travers le trou dans le couvercle, pas Mettre l’appareil hors tension, le transférer dans un récipient hermétique et le ranger dans réfrigérateur avant utilisation. Les pâtes peuvent être conservées au réfrigérateur jusqu’à 1 mois.