Un plat de vacances gastronomique à la marocaine composé de carré d’agneau grillé et couscous aromatisé pour la garniture. Un étant donné que la préparation du couscous prend quelques minutes, et la viande peut être marinée la nuit précédente, tout le plat est cuit très rapide et sans tracas. Les côtes d’agneau mariner dans marinade à la menthe poivrée et à l’ail dans une sauce au yogourt chaud, puis rapidement grillé Obtenir du couscous pour de vrai Marocain, épicé et parfumé, mélangé avec des feuilles de menthe, qui complète parfaitement la viande avec une fraîcheur appétissante ароматом углей. 
Dans ремя: 6 час. 40 min Difficulté: facile Portions: 6 Les récipients mesurés sont utilisés dans les recettes volume: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasses (st.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (Art.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Contents [hide]
Ingrédients pour la recette:
De la viande
- 6 grosses gousses d’ail
- 1/3 Art. feuilles de menthe finement hachées
- 1,5 cuillère à soupe. l curcuma moulu
- 1 cuillère à soupe l graines de coriandre entières
- 1 cuillère à soupe l Zira au sol
- 1 cuillère à soupe l zeste de citron râpé (2 citrons)
- 5 cuillères à soupe l huile d’olive + facultatif pour la friture
- 3 coupes de côtes d’agneau (6-7 côtes dans chacune), coupées sur des côtelettes séparées
- 1,5 cuillère à soupe. yaourt grec nature au lait entier (340 gr.)
- 1,5 c. À thé sauce siracha
- 3 cuillères à soupe l jus de citron
Couscous aux pignons de pin et menthe
- 2 cuillères à soupe l huile d’olive
- 1 cuillère à soupe l (15 gr.) Beurre
- 1 cuillère à soupe oignon haché
- 3 cuillères à soupe bouillon de poulet
- 1,5 cuillère à soupe. couscous
- 0,5 cuillère à soupe. feuilles de menthe finement hachées
- 1/3 Art. pignons de pin grillés
Recettes avec des ingrédients similaires: ail, menthe, curcuma, coriandre, cumin, citron, agneau, yaourt, sauce sriracha, beurre, oignon oignons, bouillon, gruau de couscous, pignons de pin
Préparation de la recette:
- Mettez l’ail, la menthe poivrée, le curcuma, la coriandre, le zira, le zeste de citron et 2,5 c. À thé saler dans le bol d’un robot culinaire avec une lame en acier et hacher. Ajouter l’huile d’olive et mélanger à la pulsation. mode.
- Mettez les galettes sur les os en un ou deux non métalliques assiettes assez grandes pour que les côtelettes se trouvent en une couche. Lubrifiez-les uniformément des deux côtés avec un mélange d’ail et d’herbes. Вdans un petit bol, mélanger le yogourt, la sauce à la sirène et le jus de citron appliquer le mélange uniformément sur les galettes. Couvrir et placer dans laisser mariner au réfrigérateur pendant 6 à 24 heures.
- Préchauffez le gril à charbon et huilez la grille. Saupoudrer côtelettes avec du sel et griller à une distance de 12-15 cm au-dessus des braises, côté yaourt pendant 4 à 5 minutes, puis Retournez et faites frire pendant 3-4 minutes, jusqu’à ce que cuit légèrement. Mettez sur une assiette propre, couvrez bien avec du papier aluminium et laisser la viande reposer pendant 10 minutes. Saler et servir agneau chaud au couscous.
-
Couscous aux pignons de pin et menthe:
Dans une grande casserole, chauffer les olives et le crémeux à feu moyen. l’huile. Ajouter les oignons et les faire frire à feu doux pendant 6-8 minutes. en remuant de temps en temps jusqu’à ce que l’oignon soit ramolli, mais il ne faut pas brunir. Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Intervenir couscous, 1 c. à thé sel et 0,5 c. à thé poivre noir et retirer du feu. Couvrir la casserole et laisser le couscous cuire à la vapeur pendant 10 minutes. Détacher le couscous avec une fourchette et incorporer la menthe et noix de pin. Essayez-le et ajoutez environ 1 c. sel dans en fonction de la salinité du bouillon et de 0,5 c. poivre noir Servez chaud.
