Une variation originale sur les apéritifs au caviar d’aubergines, qui ont leurs propres caractéristiques dans différentes cuisines du monde. Indian Baigan Bharta a un arôme caractéristique inhérent à la vaisselle Asie du sud est. Bien cuit selon cette recette l’aubergine ne contient pas un kaléidoscope de toutes sortes d’épices indiennes, le curcuma, le zira, l’ail et la coriandre lui confèrent un arôme oriental délicat. Mélanger la pulpe d’aubergine hachée avec l’oignon frit, assaisonnements et herbes et assaisonner avec du yaourt grec. Salade il se révélera léger avec une texture délicate et un goût épicé-crémeux. Servez-le mieux avec un tortilla ou un pain pita comme collation, mais peut également être un plat d’accompagnement pour la viande frite. Valeur nutritive d’un portions: (total 4) Calories 293, graisse totale 19 g, graisse saturée g., protéines 11 g., glucides 23 g., fibres g., cholestérol mg., натрий мг., сахар г. 
Time: 1 hour.25 minutes Difficulté: facile Portions: 4 Les recettes utilisent des dimensions capacité: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasses (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 salon de thé cuillère (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 2 grandes aubergines
- 2 cuillères à soupe l beurre de cacahuète liquide et un peu plus pour aubergine
- 1 oignon moyen, coupé en dés
- 4 gousses d’ail, émincées
- 1 petite cosse de piment serrano, pelée et déchiqueté
- 1/4 Art. feuilles fraîches de coriandre à tiges douces, hachées et encore des feuilles pour la décoration
- 1/4 c. À thé curcuma moulu
- 1/4 c. À thé zira moulu et un peu plus à saupoudrer
- 2 cuillères à soupe Yaourt grec fouetté jusqu’à l’obtention d’une masse lisse
Recettes avec des ingrédients similaires: aubergine, caviar d’aubergine, Beurre d’arachide, poivre serrano, oignon, ail, yaourt, coriandre, curcuma, cumin
Préparation de la recette:
- Préchauffez le four à 260 ° C. Recouvrez la plaque de cuisson de papier d’aluminium. Sur chaque aubergine fait 3 coupes d’un bout à l’autre à égale distance les uns des autres. Graisser légèrement l’aubergine beurre de cacahuète, déposer sur une plaque à pâtisserie et cuire au four jusqu’à tendreté pendant 45 minutes, en tournant le plateau une fois avec l’autre côté et retourner les aubergines. Retirez-les du four et laissez-les refroidir.
- Pelez les aubergines refroidies. Hacher la chair jusqu’à ce que il ne deviendra pas relativement uniforme, mais pas comme une pâte.
- Chauffer dans une grande poêle à feu moyen-vif. beurre d’arachide. Saupoudrer l’oignon et faire frire jusqu’à coloration dorée. Ajouter la pulpe d’aubergine, l’ail, le poivre et la coriandre. Cuisinier 2 minutes. Si le mélange brûle, ajoutez un peu d’eau. Saupoudrer curcuma, zira et 2 c. le sel Remuer et cuire 5 autres minutes.
- Éteignez le poêle. Ajouter le yaourt au mélange et mélanger. Essayez le sel, garnissez de feuilles de coriandre et saupoudrez de terre Zira. Servez la salade tiède ou légèrement froide.
