Une recette pas à pas pour la cuisson de pain tressé en forme de tresse.
“Je pense que vous ne devriez pas passer du temps à cuisiner à la maison pain: presque partout il y a des boulangeries où de délicieuses baguettes et pain de grains entiers. Mais de temps en temps j’ai envie profiter de la sensation de pâte molle et souple dans vos mains et sentir pain fraîchement cuit au four réparti autour de la maison. Ma bien-aimée La recette pour faire du pain fait maison est le challah au safran. Elle est semblable à la brioche française, mais est préparé sous la forme d’une longue tresse, et l’odeur du safran lui donne un charme particulier. La cuisine ne prend pas beaucoup de temps, vous pouvez le faire le week-end entre autres tâches ménagères. Challah frais est divin dans le goût, et de les restes que vous pouvez faire d’excellents pain perdu ou du pain perdu pudding. Vous ne regretterez pas d’avoir passé du temps dessus! “- dit Aina.
The photoplats: Steve Girelt Temps: 1 heure. 25 minutes Difficulté: facile Quantité: 1 miche Recettes utilisant des récipients de mesure volume: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasses (st.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (Art.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 1 cuillère à soupe eau chaude (environ 50 ° C)
- 7 g levure à séchage rapide
- 0,5 cuillère à soupe. sucre
- 0,25 c. À thé fils de safran
- 3 très gros œufs à la température ambiante plus 1 gros jaune
- 5,5 à 6 c. farine premium
- 1 cuillère à soupe l le sel
- 110 gr. coupé en beurre la température
- 1 très gros oeuf, battu avec 1 c. l eau pour revêtement
Recettes avec des ingrédients similaires: farine de qualité supérieure, pâte levure, œufs, safran
Préparation de la recette:
- Rincez le bol du batteur électrique avec de l’eau chaude et installer le crochet de la buse. Versez de l’eau tiède dans le bol et mélangez levure, sucre et safran. Laisser reposer 5 minutes jusqu’à l’obtention du mélange va commencer à mousser. Cela signifie que la levure fonctionne. Ajouter les oeufs et jaune d’oeuf et remuer à une vitesse lente. Quitter le mixer Travaillez lentement, ajoutez graduellement 4,5 c. farine Continuez à battre, ajoutez du sel et du beurre à la pâte, puis verser lentement un autre 1-1.5 c. farine Battez lentement pendant environ 5 autres minutes, en continuant à ajouter un peu de farine dans le bol, seulement la pâte ne collait pas aux parois du bol. La pâte doit devenir molle et légèrement collant.
- Placez la pâte sur une planche saupoudrée et pétrissez-la avec vos mains 2 de plus minutes. Roulez une boule plate sur la pâte. Graisse gros bol d’huile végétale et y placer la pâte avec le côté plat vers le bas. Rouler la pâte dans l’huile pour qu’elle ne devienne pas dure croûte, puis retournez-le à plat. Couverture la pâte avec une serviette propre et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 2 heures jusqu’à ce qu’il double de volume.
- Écraser légèrement la pâte et la déposer sur une planche à découper sans farine Couper la pâte en 4 parties égales avec un couteau tranchant. Disposer plaque à pâtisserie avec papier parchemin. Rouler d’un morceau de pâte cylindre. Rouler la pâte en un garrot de 40 cm de long et déposer sur papier parchemin. Faites la même chose avec 3 autres pièces test, en les plaçant parallèlement les uns aux autres.
- Pour tisser une tresse de la pâte, prenez les extrémités des harnais et lier les ensemble. Positionnez le plateau de sorte qu’il soit fixé les extrémités étaient du côté opposé de vous, prenez l’extrême attache droite et déplacez-le vers la gauche à travers 2 attaches. Puis prendre le harnais le plus à gauche et déplacez-le vers la droite après 2 deux harnais. Continuez à répéter ces étapes jusqu’à la fin. Pincez les extrémités ensemble et pliez sous le fond. Couvrir le pain propre et sec avec un torchon et laisser reposer dans un endroit chaud pendant 45 à 60 minutes, jusqu’à ce qu’il double de taille.
- Pendant ce temps, préchauffez le four à 180 ° C. Mettre la grille dans tiers inférieur du four. Graisser le pain avec l’oeuf et cuire au four pendant 35 à 40 minutes. jusqu’à ce qu’il soit rôti à l’extérieur. Mettez challah sur la plaque de cuisson et laisser refroidir complètement. Recette en osier challah. Notez si vous si vous voulez faire du pain pour l’avenir, faites-le cuire, donnez-le complètement refroidir, bien envelopper et conserver au réfrigérateur jusqu’à 3 jours ou dans congélateur jusqu’à 4 mois.
