Ces champignons farcis peuvent être préparés pour n’importe quel apéritif. vacances ou dîner spécial. Ils sont délicieux, mignons et rempli avec un goût incroyable, ce qui leur donne une garniture de champignons, frit avec des oignons au vin de Madère, chapelure, parmesan, Crème aigre française et herbes. Alors que la collation regarde plat bien rangé, cueillez tous les champignons de même taille chapeaux Remplissez-les de garniture cuite et faites cuire au four four, bien emballé dans une casserole sans poignée que vous avez ensuite vous pouvez mettre sur le feu pour évaporer le jus de champignons et verser получившимся соусом шляпки. 
Time: 1heure Difficulté: facile Portions: 4 – 6 capacité: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasses (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 salon de thé cuillère (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 450 gr champignons avec des chapeaux d’un diamètre de 5 cm (environ 14-16 pièces) lavé
- 1 cuillère à soupe l (15 gr.) Beurre
- 3 cuillères à soupe l huile d’olive, diviser + plus par le besoin
- 2 cuillères à soupe l échalotes finement hachées
- 1/4 c. À thé gros sel + éventuellement le besoin
- 2 cuillères à soupe l madère
- 1 et 1/4 c. À thé feuilles de thym frais hachées
- 0,5 cuillère à soupe. chapelure fraîche
- 1/4 Art. parmesan finement râpé
- 1/4 Art. crème crème fraîche
- 2 cuillères à soupe l feuilles de persil frais hachées
- 2 cuillères à soupe l de l’eau
Recettes avec des ingrédients similaires: champignons champignon, panure craquelins, échalotes, vin rouge, parmesan, thym, crème sure
Préparation de la recette:
- Couper les cuisses des champignons et réserver. En utilisant une cuillère doucement retirer les morceaux de jambes restants des chapeaux. Remets les chapeaux côté. Hacher finement les cuisses de champignon et les morceaux de chapeaux (devrait obtenez environ 1 et 1/4 cuillère à soupe).
- Dans une poêle de taille moyenne à feu moyen, faites fondre beurre et 1 cuillère à soupe. l l’huile d’olive. Ajouter des échalotes et faire frire, en remuant fréquemment, jusqu’à tendreté, environ 2 minutes. Ajouter champignons hachés et 1/4 c. à thé salez et faites frire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que tout le liquide des champignons se soit évaporé, environ 3 minutes. Ajouter Madère et le thym et cuire jusqu’à ce que le vin soit complètement évaporé. Shift mélange de champignons dans un bol de taille moyenne et laisser refroidir légèrement.
- Ajouter la chapelure, le parmesan au mélange de champignons, crème fraîche et le persil et bien mélanger. Sel et poivre à goûter.
- Préchauffez le four à 190 ° C. Lubrifiez le fond avec une fine couche d’huile et paroi de la casserole, dans laquelle il sera possible de se loger étroitement dans une couche mettre toutes les capsules de champignons. Versez de l’eau dans la casserole. Graisser les côtés extérieurs des chapeaux 1 cuillère à soupe. l l’huile d’olive. Les mettre dans pan le côté lisse vers le bas. Répartir uniformément le remplissage chapeaux Verser sur le reste de la cuillère à soupe. l l’huile d’olive. Cuire jusqu’à ce que les chapeaux de champignons soient tendres et cuits, et la garniture n’est pas dorée, environ 35 minutes. Retirer du four et servir des hors-d’œuvre chauds ou à la température ambiante. Remarque Si désiré, un peu évaporer le champignon liquide dans une casserole et saupoudrer avec le farci champignons avant de servir.
