Charkican – Ragoût chilien, populaire dans les pays d’Amérique du Sud, situé dans les Andes. Son nom vient du mot “tasses”, ce qui signifie saccadé, il est l’un des principaux les ingrédients de ce ragoût. Charkikan est le repas parfait pour cuire dans une cocotte ou une cocotte, mais cela peut aussi être cuisiner et sur la cuisinière. Viande et légumes, y compris citrouille, carottes, pommes de terre, oignons, hachés à peu près les mêmes pas gros coupé en dés et en compote pendant plusieurs heures jusqu’à ce que la viande devienne moelleux, et certains légumes ne se cassent pas et n’épaississent pas la sauce. Pour Incorporer les haricots de lima dans le ragoût pendant plusieurs minutes jusqu’à ce qu’ils soient cuits. le maïs Charkikan est généralement servi avec des œufs au plat et un plat d’accompagnement. Le riz convient parfaitement. Valeur nutritive d’une portion: (total 6) Calories 521, graisse totale 21 g., Graisse saturée g., Protéines 36 g., glucides 49 g., fibres g., cholestérol mg., mg sodique, sucre g. 
Time: 6 час. 30 minutes Difficulté: facile Portions: 6 Les récipients mesurés sont utilisés dans les recettes volume: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasses (st.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (Art.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 450 gr ragoût de bœuf (coupé en dés voir)
- 1 cuillère à soupe l farine
- 2 cuillères à soupe l (30 gr.) Beurre
- 1 paquet de 100 gr. viande de boeuf séchée
- 2 cuillères à soupe bouillon de boeuf
- 1 gros oignon, haché
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 cuillères à soupe l huile végétale
- 1 cuillère à soupe l pâtes ahi-punk ou piments forts hachés
- 1 citrouille de gland (pelée, tranchée et hachée cubes)
- 1 cuillère à soupe carottes (hachées)
- 2 gros tubercules de pommes de terre (pelés et hachés cubes)
- 2/3 Art. haricots de lima congelés
- 2/3 Art. maïs congelé
Recettes avec des ingrédients similaires: boeuf, beurre, farine, viande de boeuf séchée, bouillon, oignons, ail, piment, citrouille gland, carottes, pommes de terre, haricots de lima, maïs
Préparation de la recette:
- Mélanger les cubes de boeuf avec la farine, le sel et le poivre.
- Dans une casserole à fond épais à feu moyen, faites fondre 2 Art. l (30 gr.) Beurre. Faire sauter les cubes de boeuf ils sont dorés.
- Ajouter le bouillon de boeuf dans la casserole et à feu doux. porter à ébullition.
- Coupez le boeuf séché en petits morceaux et ajoutez-le au bouillon avec de la viande. Laisser mijoter environ 5 minutes.
- Versez le contenu de la casserole dans une grande casserole ou mijoteuse
- Ne pas laver la casserole. Ajoutez 2 c. l huile végétale oignons et ail hachés, et pâtes chaudes. Faire sauter jusqu’à l’oignon et l’ail ne deviendra pas mou et la saveur ne disparaîtra pas.
- Ajouter la citrouille, les carottes et les pommes de terre hachées et faire frire 2-3 minutes.
- Ajouter les légumes sautés dans une casserole ou une cocotte avec boeuf. Laisser mijoter jusqu’à ce que le boeuf et le charqui ne deviendra pas mou, environ 1,5 heure sur le poêle ou environ 6 heures dans mijoteuse Si vous cuisinez sur le feu, cela peut prendre du temps ajoutez de temps en temps plus de liquide (bouillon de boeuf ou eau), mais la sauce doit être très épaisse.
- Ajouter les haricots et le maïs et cuire pendant 10-15 minutes. Sel et poivre au goût et servir avec du riz.
