Ragoût mexicain “Ambassador Roho” – une recette détaillée cuisine. 
Photo of the dish: КонTemps Pulos: 5 heures. 20 minutes Difficulté: facile Portions: 6 – 8 V recettes utilisent des récipients dosés avec un volume de: 1 verre (c. à soupe) – 240 ml 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasses (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (cuillère à soupe.) – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 900 gr. pulpe de porc (partie scapulaire), coupée en 2 un morceau
- 350 gr cuzco de maïs séché (trempe)
- 3/4 Art. chili séché de arbol
- 4 à 5 piments d’anchois séchés
- 6 gousses d’ail (2 écrasées, 4 finement hachées)
- 1 gros oignon, haché
- 2 c. À thé cumin moulu
- 1 cuillère à soupe l origan séché
- 1 feuille de laurier
- Le sel
- 2 cuillères à soupe l huile végétale
- 8 c. À soupe bouillon de poulet légèrement salé
- Dés, avocat, salade de chou, haché radis tranchés, persil frais, pour la garniture
Recettes avec des ingrédients similaires: porc, maïs, maïs cuzco, piment, piment ancho, poivre de arbol, laurier, origan, cumin, ail, oignons, avocat, persil, radis, sauce piquante
Préparation de la recette:
- Préparer la sauce chili: couper les cuisses des poivrons et secouez les graines. Mettez les poivrons dans un bol et versez 1,5 c. eau bouillante aplatissez le plat de sorte que les poivrons soient complètement submergés, et laisser tremper environ 30 minutes Poivrons avec de l’eau dans un mélangeur. Ajouter l’ail écrasé et 1/2 c. sel, broyer jusqu’à consistance lisse.
- Cuire le Roho salé: râper le porc au cumin et 1/2 à thé le sel Dans une casserole à fond épais, faites chauffer l’huile végétale. Ajouter l’oignon et faire frire à feu moyen en remuant de temps en temps jusqu’à ce que ramollissement, environ 5 minutes Ajouter l’ail haché et cuire 2 minutes Augmenter la température à un niveau modérément élevé et déplacer l’oignon sur le côté avec une spatule, mettre le porc et faire dorer avec tous les côtés pendant 5 min.
- Ajouter 2 tasses d’eau, bouillon de poulet, origan, laurier feuille, 1/2 c. sel et 1/2 c. sauce chili. Porter à ébullition et cuire à feu doux avec un couvercle, environ 2 heures
- Incorporer les grains de maïs et laisser mijoter jusqu’à ce que prêt, environ 2 heures de plus. Enlevez la feuille de laurier. Placez le porc sur une planche à découper et coupez-le en gros pièces. Incorporer la viande avec le roho salé et ajouter besoin de bouillon. Ajouter au goût.
- Servez l’ambassadeur Roho mexicain avec la sauce restante piment et légumes.
