Chili avec haricots noirs, lentilles et aubergines – une recette détaillée Recette de cuisine par James Seppi, Taylor Cook and Taylor Cook) 
The photoplats: Ryan Dausch Temps: 2 heures. 30 minutes Difficulté: Facile Portions: 6 – 8 Les recettes utilisent des récipients volumétriques d’un volume de: 1 tasse (c. À soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 salle à manger cuillère (cuillère à soupe) – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 225 gr. haricots noirs séchés, pré-triés
- 3 feuilles de laurier
- 4 grosses gousses d’ail hachées
- 3 cascabel ou guajillo de piment séché, pétioles coupées (pour moins d’acuité, il faut enlever les graines)
- 2 piments forts séchés, coupez les pétioles (pour moins les graines de netteté doivent être enlevées)
- 2 cuillères à soupe l huile d’olive extra vierge
- 1 oignon coupé en dés
- 1 cuillère à soupe l cumin moulu
- 1 piment finement haché
- 4 pasilla de piment séché ou piment vert doux, couper les pétioles (pour moins de netteté, les graines doivent être enlevées)
- 1 petite aubergine (450 gr.), Coupée en dés voir
- Gros sel
- 200 gr. conserves de tomates en purée
- 200 gr. tomates en conserve, coupées en dés
- 1 cuillère à soupe l bouillon de légumes secs
- 1/2 cuillère à soupe lentilles séchées
- 1 jus de citron vert
Recettes avec des ingrédients similaires: haricots noirs, lentilles, aubergine, piment rouge, piment pasilla, tomates, jus de citron vert, feuilles de laurier, ail, oignons, cumin, poivre ancho, poivre cascabel
Préparation de la recette:
- Mettez les haricots noirs dans un grand bol et remplissez-les de froid de l’eau Laissez les haricots tremper toute la nuit, puis égouttez-les de l’eau
- Dans une grande casserole, ajouter les haricots noirs trempés, 2 poivrons pasilla, feuilles de laurier et moitié d’ail, couvrir d’eau 7,5 cm, amener à ébullition, réduire le feu à moyen modéré. et continuez la cuisson à ébullition basse pendant 1,5 heure jusqu’à ce que les haricots deviendra doux. Retirer du feu et mettre la casserole de côté.
- Pendant ce temps, mettez les 2 poivrons restants dans le robot culinaire pasilla, poivrons et chipotle. Hacher finement.
- Chauffer à feu moyen dans une grande poêle à frire. l’huile d’olive. Ajouter les oignons, les piments chili séchés et hachés cumin, faites frire pendant 7 minutes jusqu’à ce que les poivrons soient tendres. Ajouter le reste de l’ail et du poivre blanchis et continuer à faire frire pour un autre 5 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter les aubergines, saler et cuire pendant 8 minutes, jusqu’à ce que la masse soit molle, de temps en temps en remuant.
- Ajoutez la purée et les dés de tomates à la poêle, 4 Art. eau, bouillon sec et lentilles. Porter à ébullition, puis réduire le feu à modérément faible et laisser mijoter pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les lentilles soient à moitié prêts.
- Ajouter les haricots noirs cuits dans un endroit avec du liquide, dans qu’elle a fait cuire et cuire encore 30 minutes jusqu’à cuisson les lentilles. (Plus les ragoûts de chili sont longs, plus le plat est épais va travailler.) Assaisonner avec du sel et ajouter le jus de citron vert. Avant de servir table nettoyer les feuilles de laurier et les piments pasilla entiers.
