Chili avec boulettes de porc et de maïs – une recette détaillée cuisine. 
Photo of the dish:Anna Williams Temps: 4 heures. 15 minutes Difficulté: facile Portions: 8 – 10 Les recettes utilisent des récipients dosés avec un volume de: 1 verre (c. À soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasses (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (cuillère à soupe.) – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Contents
Ingrédients pour la recette:
Pour le chili:
- 450 gr haricots noirs secs, environ 2 tasses
- 1,5 kg Épaule de porc désossée, coupée en cubes de 3 cm
- 3 feuilles de laurier
- 10 gousses d’ail (6 écrasées, 4 côtelettes)
- 2 cuillères à soupe l huile végétale
- 1 gros oignon coupé en dés
- 3 cuillères à soupe l poudre de chili (recette d’assaisonnement, voir ici)
- 1/4 Art. poudre de chili avec ancho au poivre (blanchi)
- 1 cuillère à soupe l paprika
- 1 cuillère à soupe l origan séché
- 1 cuillère à soupe l cumin moulu
- 1/2 cuillère à café gousses de sol
- 2 boîtes de conserve (400 gr.) De tomates vertes en conserve avec chili en dés
- 1 cuillère à café thym séché
- Le sel
- 1 bouquet de coriandre
- 2 jus de citron vert, tranches de citron vert pour la décoration
- Fromage cheddar râpé, garni de
- Crème sure pour servir
Pour les boulettes:
- 2 cuillères à soupe semoule de maïs
- 2 cuillères à soupe l ghee
- Le sel
Recettes avec des ingrédients similaires: porc, haricots noirs au preto, tomates, fromage cheddar, farine de maïs, citron vert, piment, piment ancho, paprika, cumin, clou de girofle, coriandre, origan, thym, laurier, oignons, ail
Préparation de la recette:
- Préparer le chili: verser les haricots dans une casserole et verser l’eau, couvrant complètement les haricots. Porter à ébullition et cuire 10 minutes. Égoutter et rincer les haricots, verser de l’eau au-dessus du niveau environ 8 cm de haricots, ajoutez le thym, les feuilles de laurier et 4 gousses d’ail écrasées. Porter à ébullition et cuire chaleur moyenne, en enlevant la mousse au besoin jusqu’à ce que les haricots commencent ramollir, environ 1 heure.
- Pendant ce temps, faites cuire les tomates: faites-les chauffer dans une casserole huile végétale. Ajouter l’oignon et faire frire, en remuant, jusqu’� couleur dorée, environ 5 minutes. Incorporer haché ail, poudre de chili, poudre d’ancho, paprika, origan, cumin et clou de girofle, faire frire pendant 1 minute. Ajouter les tomates et le ragoût, en remuant jusqu’à épaisse, 8-10 minutes.
- Cuire le porc: passer le mélange de tomates dans un pot de haricots. Ajouter le porc, 1 cuillère à café de sel et mélanger. Porter à ébullition, baisser la température et cuire à feu doux, en remuant de temps en temps, environ 2 heures. Si faire bouillir et ne pas recouvrir la viande de haricots, ajouter à chaud de l’eau Après la cuisson, retirez les feuilles de laurier.
- Pendant ce temps, faites cuire les raviolis: mélangez dans un grand bol semoule de maïs, ghee et 1 cuillère à café de sel. Versez dedans en mélangeant 1,5-2 tasse d’eau tiède pour rendre doux la pate. Roulez la pâte en boules de 3 cm, puis avec votre pouce faire une pause dans chaque balle. Couvrir les boulettes avec du papier d’aluminium jusqu’à ce que préparer le chili.
- Cuire la vinaigrette à l’ail: mélanger au mixeur restes d’ail, coriandre, 2 cuillères à café de sel, jus de citron vert, 1,5 verres d’eau, broyer jusqu’à consistance lisse. Déplacer le mélange les verts dans une casserole avec le piment et mélanger. Ajouter doucement les boulettes (ne pas mélanger) et cuire jusqu’à cuisson complète, 30 à 35 minutes. Diluer chili avec de l’eau chaude, si nécessaire. Tartinez le chili avec le porc et boulettes de maïs sur des assiettes et saupoudrer de fromage, servir avec tranches de citron vert et crème sure.
