Farcies au poivre au fromage blanchi, frites.
Selon la région, ce plat est farci de différents types fromage, dans la version texano-mexicaine, cheese asadera, asyago, monterey jack. La chose la plus difficile est de plonger le poivre dans un chaud huile, car certaines gousses ont un pédoncule faible, et de la sévérité du frappeur peut casser. Essayez de le faire avec soin afin de ne pas être brûlé. La pâte dans cette recette est faite sur de la bière, rouler poivrons farcis d’abord dans la farine pour que la pâte colle bien. Et si la pâte roule sur une surface graisseuse, ajoutez du piment à l’aneth et de la pâte dans le processus. La pâte doit avoir une couleur dorée, et structure de l’air. Par conséquent, la pâte, spécialement faite sur un œuf, battre très bien. Et au service, bat avec sa légèreté devrait faire tremper la sauce tomate.
Time: 1 hour. 45 min Difficulté: moyenne Quantité: 6 poivrons farcis B recettes utilisent des récipients dosés avec un volume de: 1 verre (c. à soupe) – 240 ml 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasses (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (cuillère à soupe.) – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Contents
Ingrédients pour la recette:
- 6 piments anchois blanchis
- 250 gr Fromage Oaxaca ou mozzarella
- Equipement spécial: brochettes en bois environ 15 voir en longueur
Pâte:
- 1 bouteille (350 ml) de bière blonde
- 1,5 cuillère à soupe. farine, plus pour tremper
- 1,5 c. À thé levure chimique
- 1 cuillère à café cumin moulu
- 1 cuillère à café sel fin, plus encore à saupoudrer
- Huile végétale de friture
Sauce Tomate Mexicaine:
- 900 gr. tomates mûres, hachées grossièrement, sans les noyaux
- 1/4 oignon moyen
- 6 gousses d’ail
- 5 brins de coriandre fraîche
- 1 chili serrano (avec graines)
- 1 cuillère à soupe l le sel
- 1/2 cuillère à café cannelle moulue
Recettes avec des ingrédients similaires: piment ancho, piment serrano, fromage oaxaca, fromage mozzarella, tomates, sauce tomate, bière brune, cumin, cannelle, coriandre
Préparation de la recette:
- Préparez et démarrez le piment rouge: Installez la grille sur la grille supérieure du four et préchauffer. Mettre le chili plaque à pâtisserie recouverte de papier d’aluminium et frire, en tournant périodiquement avec des pinces jusqu’à ce que la peau soit frite, pendant environ 10 minutes. Mettez le chili dans bol, couvrir et réfrigérer pendant 10 min. Méticuleusement retirer les parties carbonisées de la peau de chili. À l’aide d’un petit couteau, faire une coupe dans le sens longitudinal de chaque côté sur chili pour former une poche. Couper doucement et jeter les graines.
- Couper le fromage en 6 parties d’un demi-centimètre, environ 3/4 de la longueur piment (les piments auront probablement des longueurs différentes, donc la forme du fromage doit correspondre au piment). Mettez une tranche de fromage dans une poche à chili, de sorte qu’ils occupent 2/3. Si le fromage est plus gros que le piment, juste couper l’excès. Coudre le chili avec une brochette en bois, une brochette ou un cure-dent. Les brochettes doivent être plus longues que le piment pour qu’elles soient faciles pourrait être retiré après la friture.
- Faire de la pâte et faire frire: Mélanger la farine, levure, cumin et sel dans un grand bol. Ajouter la bière et remuer. homogénéité: versez dans une grande casserole large au fond épais huile environ 7 cm de profondeur.Chauffer à feu moyen. Si vous il y a un thermomètre spécial, puis mesurez la température: il faut 180 ° C Mettez la farine à paner sur une assiette. En travaillant avec deux lots, rouler le chili dans la farine (l’humidité du piment créera pâte légère avec de la farine), puis plongez dans la pâte et étalez soigneusement dans l’huile. Frire en tournant le piment à chaque fois jusqu’à apparition couleur dorée et croustillante, environ 4 min. à la fête. À l’aide d’une paire de pinces, déposez les reliquets de piment sur du papier sec une serviette Saupoudrer de sel au goût. Tirez doucement et jetez brochettes.
- Chauffer la sauce. Mettez un peu de sauce dans une assiette et placez-la sur lui relino chili. Répéter l’opération avec le reste de la sauce et le piment. Servir Sauce Tomate Mexicaine: Mélanger dans un Mélangeur ingrédients pour la sauce et en purée jusqu’à consistance lisse. Mettez la purée de tomates dans une casserole moyenne et amenez à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement pendant environ 10 minutes.
