Faire un plat d’accompagnement cuit au four de goût et d’apparence chou-fleur. Incroyable goût oriental lui donne Harissa marocaine. Cette pâte n’est pas difficile à cuisiner vous-même d’un mélange de poivrons séchés, coriandre, zira, ail et huile végétale. En plus du chou-fleur, il peut aussi être utiliser pour cuisiner d’autres plats et juste pour servir table en sauce. Bundles inflorescences de chou dans une harissa et cuire au four. Servir le chou épicé garnir de plats à base de viande ou plonger dans une sauce. portions: (total 6) Calories 1 10, graisse totale 6 g., graisse saturée g., protéines 4 g, glucides 14 g, fibres g, cholestérol mg., sodium мг., сахар г. 
Time: 1heure 25 minutes Difficulté: facile Portions: 6 Utilisées dans les recettes contenants volumétriques: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 1 grosse tête de chou-fleur, coupée en 2.5 inflorescences voir (environ 8 c. à soupe)
- 5 piments du Nouveau-Mexique séchés (environ 30 gr.)
- 4 poivrons guajillo séchés (environ 30 gr.)
- 2 cuillères à soupe eau bouillante
- 1/4 c. À thé graines de coriandre entières
- 1/4 c. À thé graine de zira
- 2 cuillères à soupe l huile végétale
- 3 gousses d’ail hachées grossièrement
- Jus d’un demi citron (environ 1 cuillère à soupe L.)
- 1/4 Art. feuilles de coriandre
Recettes avec des ingrédients similaires: chou-fleur, poivre guajillo, coriandre, cumin, jus de citron, sauce harissa, coriandre
Préparation de la recette:
- Ouvrir les cosses de poivrons séchés et jeter les graines et les tiges (Vous pouvez laisser des graines si vous préférez une harissa en feu). Déchirer les cosses en gros morceaux et les placer dans un bol moyen taille. Verser 2 c. l’eau bouillante et laisser pendant 20 minutes aux poivrons ramolli.
- Versez les graines de coriandre et de cumin dans une petite poêle et faire frire en tournant la poêle à feu moyen jusqu’à ce que le goût disparaisse et les graines ne vont pas frire, 2-3 minutes.
- Mettez les épices dans un mixeur et ajoutez de l’huile végétale, ail, jus de citron et 2 c. gros sel, alors moudre tout à une consistance uniforme. Avec des pinces mettez les poivrons dans un mélangeur avec 0,5 c. fluide dans lequel ils trempé (verser le reste) et moudre jusqu’à consistance lisse consistance, environ 2 minutes. Saupoudrer le poivre noir sur la harissa.
- Préchauffez le four à 230 ° C.
- Dans un grand bol, mélanger le chou-fleur avec 3/4 c. Harissa coller uniformément sur chaque inflorescence. Distribuer chou sur une plaque à pâtisserie avec les côtés et saupoudrer en plus huile végétale. Cuire en mélangeant au milieu de la cuisson, jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre et que la harissa commence caramélisé, environ 40 minutes.
- Transférer le chou-fleur dans un plat de service et saupoudrer coriandre. Servir avec le 1/4 restant à soupe. Harisses pour tremper.
