Citrouille caramel – une recette détaillée pour la cuisson. valeur d’une portion: (24 au total) Calories 92, graisse totale 2 g., graisses saturées, protéines 0 g, glucides 18 g, fibres, cholestérol mg, mg de sodium, sucre g Partager avec des amis: 
Temps: 1 heure 50 minutes Difficulté: medium Quantité: 24 pcs. Dans recettes utilisent des récipients dosés avec un volume de: 1 verre (c. à soupe) – 240 ml 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasses (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (cuillère à soupe.) – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 0,5 cuillère à soupe. graines de citrouille frites ou graines tournesol
- 1 cuillère à soupe sirop d’érable
- 0,75 Art. sucre brun
- 0,5 cuillère à soupe. crème grasse
- 0,25 art. sirop de maïs
- 1 cuillère à café épices pour tarte à la citrouille (noix de muscade, piment de la Jamaïque) poivre, girofle)
- 1 cuillère à café jus de citron
- 0,5 c. À thé sel fin
- 0,66 art. purée de citrouille à la température ambiante
- 1 cuillère à soupe l (15 gr.) Beurre à la température ambiante
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- Vous aurez besoin de: un thermomètre à bonbons culinaire
Recettes avec des ingrédients similaires: purée de citrouille, graines de citrouille, caramel, sirop d’érable, cassonade, assaisonnement à la citrouille tarte
Préparation de la recette:
- Disposez un moule à pain de 20 x 10 cm avec du papier ciré ou papier d’aluminium. Beurrer légèrement les murs, ne pas lubrifier le fond et verser les graines de citrouille dans le fond du moule.
- Dans une casserole moyenne à fond épais, mélanger le sirop d’érable, cassonade, crème, sirop de maïs, épices de citrouille tarte, jus de citron et sel. Rincer la casserole avec de l’eau grains de sucre sur eux. Mettre le sucre culinaire thermomètre. Cuire le mélange à feu moyen sans remuer jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. atteindra le stade de la balle dure, 120 ° C, environ 18-20 minutes Mélanger délicatement la purée de citrouille. Remettre le feu et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le caramel atteigne phase de balle molle, 115 ° C, encore 15 minutes environ. Retirer du feu et ajouter le beurre et la vanille.
- Verser le caramel sur les graines de citrouille dans la préparation forme. Répartir uniformément. Cool à la chambre séparer complètement le caramel du papier ou papier d’aluminium et couper en 24 carrés de 2,5 cm. les bonbons dans du papier sulfurisé ou du papier ciré et à conserver hermétiquement conteneur pas plus d’une semaine.
