Clambeake est un pique-nique traditionnel sur la plage du nord-est des États-Unis Atlantique cuite sur des pierres chaudes assorties fruits de mer Cela comprend généralement les mollusques en coquilles, crevettes, moules et toute vie marine à votre goût qui mélangé aussi avec un plat d’accompagnement de haché en gros morceaux carottes, maïs, oignons, saucisses, petites pommes de terre entières. Tel délicieux assortis peuvent être préparés et, sans aller à la côte, sur griller. Tous les ingrédients sont frits séparément sur du charbon de bois et puis mélangé sur un grand plat ou sur une plaque à pâtisserie autour de laquelle aller dans une grande entreprise. Ragoût de mollusques à la sauce tomate avec du vin blanc et placer dans un bol séparé à côté de кламбейком. 
Time: 3heure Difficulté: medium Portions: 8 Les recettes utilisent des dimensions capacité: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasses (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 salon de thé cuillère (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 24 grosses crevettes en coquillages (environ 1 kg)
- 24 petites palourdes lavées à la brosse
- 1/3 Art. basilic frais haché
- 1/3 Art. aneth frais haché
- 1/4 Art. ciboulette fraîche hachée
- 1 cuillère à soupe mayonnaise
- 1 piment serrano, haché finement (pelé, de sorte que réduire la chaleur)
- 1 cuillère à café zeste de citron finement râpé
- 6 gousses d’ail (2 finement râpées, 4 finement hachées)
- 1 cuillère à soupe l sucre
- 1,3 kg patates douces
- 0,5 cuillère à soupe. huile d’olive
- 0,9 kg saucisses linguistiques ou autres saucisses fumées
- 4 épis de maïs pelés
- 110 gr. beurre fondu
- Une demi-petite racine de fenouil, pelée et fine haché
- 2 grosses échalotes hachées finement
- 1 cuillère à soupe l pâte de tomate
- 1 cuillère à soupe vin blanc sec
Recettes avec des ingrédients similaires: crevettes, fruits de mer, maïs, pommes de terre, piment serrano, oignon au fenouil, beurre, vin blanc, citron, basilic, aneth
Préparation de la recette:
- Mélanger le basilic, l’aneth et la ciboulette dans un petit bol. Mélanger dans un bol séparé mayonnaise avec demi-poivre serrano, citron zeste, jus de citron, 1 gousse d’ail râpée, 0,5 c. sel et 2 cuillères à soupe l de l’eau Incorporer dans 2/3 c. verts (mettre de côté le reste pour dépôt). Couvrir et réfrigérer.
- A l’aide de ciseaux de cuisine, couper la carapace dans le sens de la longueur la crevette recule de la tête à 0,5 cm de la queue. Enlever dans la veine intestinale et rincer les crevettes à l’eau froide (laissez-les dans carapace). Transférer dans un grand bol et ajouter 6 c. froid eau, 3 c. l sel et sucre; mélanger. Couvrir et réfrigérer pendant 1 heure. Mettez les palourdes dans un autre bol, ajoutez assez d’eau froide pour les recouvrir et remuer 1/4 c. salez, couvrez et réfrigérez pendant 1 heure.
- Préchauffez le gril à feu moyen. Dans un bol moyen mélangez les pommes de terre avec 1/4 c. huile d’olive, 1 cuillère à soupe. l sel et 1 c. poivre noir Mettez les pommes de terre dans une couche, au centre d’une grande feuille d’aluminium robuste. Envelopper et scellez l’emballage, puis enroulez une autre feuille de papier d’aluminium la couture était du côté opposé. Grill renverser jusqu’à ce que les pommes de terre soient frites et tendres, environ 20 ch. minutes de chaque côté. Gardez-le emballé.
- Pendant ce temps, mettez de côté 10 cm de saucisses de palourdes. Sauter sur faire griller les restes de saucisse aux marques de friture du gril, 4-6 minutes de chaque côté. Laisser refroidir, puis couper en morceaux pour 7 voir; couvrir pour que la saucisse ne refroidisse pas. Faire frire le maïs se tourner vers les marques de friture, 8-10 minutes. Laisser refroidir puis coupez chaque oreille en deux. Égoutter les crevettes l’eau et les faire frire par lots sur le gril, 1-1,5 minutes chacun côté. Mélanger le maïs et les crevettes avec la crème fondue beurre et le reste de la gousse d’ail râpée. Couvrir et mettre de côté côté.
- Égoutter et rincer les palourdes. Couper le saucisson en rondelles 0,5 cm .Chauffez le reste des 1/4 c. huile d’olive en fonte une casserole avec un diamètre de 30 cm sur la grille. Ajouter la saucisse hachée et frire, en remuant jusqu’à ce qu’il commence à frire, environ 5 minutes. Ajoutez le fenouil, les échalotes et la moitié restante de serrano et faire frire, en remuant, environ 5 minutes, jusqu’à tendreté.
- Ajoutez 4 gousses d’ail hachées et de la pâte de tomates et cuire jusqu’à ce que la pâte de tomate soit rouge brique, environ 1 minutes. Versez le vin et faites bouillir jusqu’à ce qu’il soit à moitié évaporé, environ 5 minutes. Ajouter les palourdes, couvrir et cuire jusqu’à ce que tous les obus ne s’ouvriront pas, 5-10 minutes. Tous les éviers non ouverts jetez-le.
- Combinez le maïs, les crevettes, les saucisses grillées et pommes de terre. Laissez les palourdes dans la casserole. Servir avec des tranches citron, herbes et mayonnaise. Vous pouvez faire cuire des fruits de mer et maïs avec pommes de terre et oignons dans un style ébullition.
