Clambake est un véritable délice pour les amateurs de fruits de mer. Et bien qu’il soit traditionnellement cuit sur le bûcher lors d’un pique-nique à la plage, cette option sur le poêle est tout aussi incroyable. Dans différents types de fruits de mer sont utilisés en cuisine: petits crustacés, moules de sable, moules, crevettes et homards. Tout est aménagé avec des oignons et de petites pommes de terre en couches dans une grande casserole dans un certain ordre, versé avec du vin blanc et bien cuit à la vapeur. Le goût et l’arôme des fruits de mer s’harmonisent plus appétissant grâce aux saucisses fumées ajoutées au clambake. Placez-le sur un grand plat au centre de la table et pour chaque invité verser une tasse de bouillon de vin incroyable dans lequel смешались соки морепродуктов. 
Time: 1 hour.Difficulté: facile Portions: 6 – 8 Les recettes utilisent les dimensions capacité: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasses (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 salon de thé cuillère (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 0,7 kg saucisses fumées
- 3 cuillères à soupe oignon haché (2 gros oignons)
- 2 cuillères à soupe poireaux hachés, bien lavés (2 tiges, parties blanches seulement)
- 1/4 Art. huile d’olive
- 0,7 kg petites pommes de terre (rouges ou blanches)
- 1 cuillère à soupe l sel de mer
- 0,5 cuillère à soupe. l poivre noir fraîchement moulu
- 24 pièces petites palourdes lavées avec une brosse
- 450 gr mollusques lavés au sable lavés à la brosse
- 0,9 kg moules lavées et pelées de la “barbe”
- 0,7 kg grosse crevette (16/20), en coquilles
- 3 homards (0,7 kg chacun)
- 1 bouteille (750 ml.) De vin blanc sec
Recettes avec des ingrédients similaires: homard, palourdes, moules, crevettes, vin blanc, poireaux, pommes de terre, saucisses, poivre noir
Préparation de la recette:
- Couper la saucisse en oblique en tranches de 2,5 cm d’épaisseur. casserole à fond épais avec un volume de 16-20 litres. à l’huile d’olive cuire les oignons et les poireaux à feu moyen pendant 15 minutes, jusqu’à ce que les légumes ne vont pas commencer à foncer.
- Mettez tous les ingrédients dans une poêle sur l’oignon à la prochaine ordre: d’abord pommes de terre, sel et poivre noir, puis saucisses, petites palourdes, moules de sable, moules, crevettes et homards. Verser dedans vin blanc Couvrir étroitement et cuire à température moyenne. feu jusqu’à ce que la vapeur commence à couler, environ 15 minutes. Baissez le feu pour à feu moyen et cuire encore 15 minutes. À ce moment, le clambake devrait être prêt: les pommes de terre deviendront molles, les homards seront prêts, et les palourdes et les moules sont découverts.
- Transférer les homards sur une planche de bois, les hacher et les hacher des griffes. Shuffle fruits de mer, pommes de terre et saucisses dans un grand bol et déposez les homards sur le dessus. Saler le bouillon dans une casserole au goût et servir immédiatement dans des tasses avec Clambeck.
