Au festival, un cochon de lait farci de friandises – une oeuvre d’art gastronomique! Comment la suite joue le roi et le remplissage de sarrasin avec des épices révèle et complète l’offre goût de cochon de lait. Selon les lois du genre – bourré petit cochon la meilleure surprise sur la table du Nouvel An pour 2014!
Cochon de lait délicieusement farci
Le célèbre Pokhlebkin nous a appris que les caractéristiques de la cuisine dans assaisonnements, technologie. La viande de porc est de la viande partout. Seulement faites-le cuire de différentes manières. Nous proposons une recette semblable à un plat. Cuisine caucasienne. En tout cas, les épices et adjika nous emprunté là. Toujours, de la viande de porc au goût très différent de la viande de ses frères aînés. En utilisant marinade, et même les épices du Caucase, vous ravirez les invités très un plat délicieux.
Pour faire cuire le cochon de lait farci, vous aura besoin de:
- Cochon de lait – poids environ 2-3kg.
Pour garnitures et marinades
- Sarrasin – environ 2 verres. Si le remplissage reste, rien à craindre! Utile
- Noix – environ un verre.
- Beurre – ajoutez la quantité désirée.
- Vinaigre balsamique, ail, vin rouge et pois sucrés – dans la marinade.
- Épices: romarin, marjolaine, sarriette, poivre noir, prêt adjika.
Habituellement, ces herbes viennent dans un mélange de provençal (français) les herbes. Comment les participants au mélange de saveurs peuvent-ils participer: basilic, origan, fenouil, laurier et même fleurs de lavande.
Cuire le cochon de lait farci au four c’est possible alors:
Trempez la carcasse un jour dans l’eau froide un jour avant la cuisson (suffisamment 2-3 heures). Incorporer avec le sel d’assaisonnement, ajouter du vinaigre balsamique et frotter le mélange aromatique dans la viande. Mieux si le cochon sera mariné pendant environ une journée.
Frire le sarrasin en brassant pendant 3-4 minutes ou calciner t à 150 ° au four 7min.
Rincez obligatoirement, remplissez avec de l’eau chaude (0.8l). Fermer porter à ébullition, ajouter des épices, cuire jusqu’� faire bouillir de l’eau. Ajouter le beurre, l’ail et les noix (écrasé).
Remplissez la carcasse avec du sarrasin et des noix. Coudre l’abdomen.
Placez le porcelet sur la plaque de cuisson, couvrez les oreilles avec du papier d’aluminium et patch de nez.
Il existe un moyen que les chefs expérimentés utilisent. Couvrir avec une plaque de cuisson en aluminium, faites-la ressembler à un réseau de pétioles le céleri. Cela fournira une bonne circulation de chaud air.
Cuire au four la “surprise du Nouvel An” à environ 200 ° C 10 min. Et après, réduisez légèrement le feu à 170 °. Temps total “culinaire” – environ deux heures ou moins. En fonction du poids les cochons. Percer la carcasse. Si le liquide est clair, cela signifie que la viande était bien cuite.
Mettez le cochon au four dans un plat. Décorer grand poivron Et il est magnifique et combine original avec sarrasin, noix.
Idées savoureuses
Vous pouvez faire cuire un cochon de différentes manières. Si le poids de la carcasse est supérieur à 3 kg, il est préférable de le cuire au four un peu différemment – la recette “Cochon au four.” Ces deux façons la préparation du cochon n’est pas compliquée, mais les plats sont très savoureux et intelligent.
