Biscuit – un composant fréquent du gâteau, la base de nombreux gâteaux et biscuits et, dans certains cas, complétés de baies et de fruits, même un thé indépendant. Le bon biscuit devrait être haut et aéré. Voyons comment faire cuire délicieux génoise à la maison. Mais si, après tout, cuire n’est pas votre métier, vous pouvez toujours acheter un gâteau à commander à partir du catalogue http://sweetgorod.ru/cat/torti-na-zakaz any boutique en ligne.
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Biscuit dans une cocotte
Avec l’avènement d’appareils modernes pour vous simplifier la vie ménagères, la procédure de cuisson du biscuit a été grandement simplifiée. Dans presque toutes les maisons, une mijoteuse est apparue. Et si plus tôt Je devais chercher la bonne température dans le four, prenez un plat allant au four, veillez à ce que le biscuit ne brûle pas bas ou pas fissuré sur le dessus, alors aujourd’hui, vous pouvez cuisiner à la maison le biscuit est rapide et savoureux, évitant de nombreux inconvénients. Il s’avère que aucun problème comment faire un biscuit. Mijoteuse fournit des conditions de cuisson idéales en raison de avec lequel le biscuit est cuit uniformément, ce qui est très difficile à obtenir dans un four ordinaire. Température programmée dans mode spécial “cuisson” parfait pour la cuisson gâteau éponge sans brûler ni sécher. De cette façon minimiser les problèmes de cuisson, vous pouvez donner les forces principales faire de la pâte.
Pâte à biscuit
Comment faire cuire un biscuit à la maison rapidement. À pour obtenir une pâte à biscuits classique, il vous faut:
- six œufs moyens;
- 130g de farine;
- 210 g de sucre;
- 10 g de sucre vanillé.
Ne pas ajouter de soude ou de levure chimique à la pâte à biscuits besoin de. Seulement si vous ne pouvez pas battre les œufs ou si vous ne le faites pas adore les battre – ajoutez un peu de levure chimique, mais pas de soda (La soude se fera sentir dans le plat fini).
Comment faire un biscuit à la maison
- Allumez le multicuiseur avant de commencer la cuisson. Cuisson Le fond peut être pré-graissé ou saupoudré un peu leurre. Lubrifiez les parois du bol avant la cuisson. Génoise devrait se lever et en même temps il accroche sur la rugosité les parois du bol, sur les murs graissés il ne se soulève pas sera capable de.
- Séparez le jaune de la protéine. Ajouter la vanille aux jaunes, 105g sucre simple et écraser la masse entière avec une fourchette, fouetter avec un fouet ou mélangeur au pire. La masse devrait augmenter considérablement volume et blanchir.
- Vous devez essayer de rendre la farine aussi aérée que possible. Pour ils le tamisent plusieurs fois.
- Les écureuils battent avec un mélangeur dans un bol sec. Vous devez commencer à fouetter à basse vitesse, et lorsque la première mousse apparaît, la vitesse peut mettre le maximum. Quand les écureuils commencent à s’épaissir, verser masse de résidus de sucre et continuer à fouetter jusqu’à consistance ferme mousse.
- Ajouter un tiers des protéines aux jaunes et très soigneusement mélanger (battre la pâte en aucun cas, c’est littéralement besoin de pelleter).
- Saupoudrer uniformément la farine et mélanger à nouveau doucement. puis nous déplaçons la masse avec une spatule pour les protéines fouettées et tout à nouveau mélanger.
- Verser la pâte dans le bol.
Cuisson
Nous fixons le programme de cuisson entre 40 et 50 minutes. (selon modèle appareil). Ne pas ouvrir le couvercle de la cuisinière pendant
Temps de cuisson
– sinon le biscuit tombera du flux d’air froid. Après l’obtention du diplôme cuisson, vous pouvez vérifier le biscuit pour la préparation en bois un cure-dent. Si elle est percée, le cure-dent ne devrait pas rester la pâte non cuite. Le biscuit fini devrait ressortir sous avec tes doigts. Immédiatement après la fin de la cuisson, le biscuit doit être retiré bols (en tournant le bol multicuiseur sur le plat) et laisser refroidir. Il convient de noter que la cuisson dans une mijoteuse ne change pas de couleur d’en haut. Autrement dit, si vous voyez que le gâteau éponge est blanc en haut, ce n’est pas signifie qu’il n’est pas cuit. Assurez-vous d’essayer de vous préparer. Un biscuit tout préparé, s’il est servi en tant que thé indépendant plats – se retourne. En bas, il a une belle cuisson couleur
Biscuit Au Cacao
Ce qui précède décrit comment cuire rapidement un biscuit sans trop tracas. Mais dans certains cas, vous voulez vous offrir quelque chose de plus intéressant – par exemple, faire du chocolat. Beaucoup juste ajoutez 3-4 cuillères à soupe de cacao en poudre à la recette ci-dessus Cependant, les classiques du chocolat sont des biscuits au beurre. Alors comment faire un gâteau biscuit pour Prague ou juste du beurre au chocolat biscuit de thé. Dans une mijoteuse, vous pouvez faire un beau biscuit – grand, léger et pétillant comme une éponge. Grâce à cela biscuit au chocolat mousseux absorbe parfaitement la crème et le gâteau de Prague devient un. De la technologie, en plus du multicuiseur, également un bon mixeur – cela facilitera le travail et aidera à le rendre plus vite. Il sera nécessaire:
- 6 oeufs;
- moins de 2/3 tasse de farine;
- 140g de sucre;
- 25g de cacao;
- 40g de beurre
Les étapes pour préparer la pâte sont approximativement les mêmes que d’habitude. un biscuit Cependant, si vous avez un mixeur puissant, la scène la séparation des protéines et des jaunes peut être omise. Un bon mixeur aidera Battez les oeufs complètement. C’est-à-dire battre les œufs jusqu’à ce que vous obteniez forte mousse, puis versez le sucre et fouettez 3-4 autres minutes.
Besoin de farine et de cacao tamiser afin qu’il n’y ait pas de morceaux. Étaler de la farine et du cacao sur des œufs et mélanger doucement, même simplement déplacer les couches pour ne pas perturber la structure et la plénitude des bulles d’air du futur test. Faire fondre le beurre et sûrement cool, juste interférer soigneusement avec le futur biscuit. Bol de cuiseur lent il n’est pas nécessaire de lubrifier le biscuit à l’huile. Dans le bol chauffé mettre le biscuit et cuire au four en mode cuisson au four 40-50min. Maintenant vous savoir faire un délicieux biscuit pour votre gâteau préféré de Prague en mijoteuse
