Utilisez ce sandwich léger sans farine pour les sandwichs, ou mettez vos garnitures préférées sur le dessus et mangez comme une pizza.
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Pain léger et léger sans farine
“Nuage de pain” – léger, bas, ressemble à un chignon et situé quelque part entre le gâteau à l’air et la pâtisserie, qui peut être trouvé dans Chinatowns. Il n’a pas d’inhérent pain densité, mais il a une texture aérienne ressemblant � le nuage. Nous avons décidé de faire cuire ce pain sous la forme d’un grand Focaccia rectangulaire. Il est luxuriant et léger, il peut être combiné avec d’autres ingrédients comme un sandwich ou manger au lieu du pain, contenant de la farine et des glucides. Valeur nutritionnelle d’une portion: (total 6) Calories 1 60, graisse totale 12 g., Graisse saturée g., Protéines 8 g., glucides 4 g, fibres g., cholestérol mg., mg sodique, sucre g. 
Time: 8heure 35 minutes Difficulté: facile Portions: 6 Utilisées dans les recettes contenants volumétriques: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- Huile d’olive extra vierge, pour lubrifier le moule et saupoudrer du pain
- 6 gros œufs, jaunes et écureuils séparément
- 1/2 cuillère à café tartre
- 1/2 cuillère à café sel fin
- 2 gousses d’ail finement râpées
- 90 gr. fromage blanc, température ambiante
- 1 cuillère à soupe l nectar d’agave
- 1 tomate tranchée finement
- Flocons de sel de mer pour saupoudrer
- Une poignée de feuilles de basilic frais déchirées
- 2 cuillères à soupe l parmesan râpé
Recettes avec des ingrédients similaires: œufs, tartare, ail, fromage fromage cottage, nectar d’agave, tomates en forme de prune, sel de mer céréales, basilic, parmesan
Préparation de la recette:
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Подготовьте ингредиенты
Ce sont tous les ingrédients nécessaires pour un pain sans glucides. À pour simplifier la tâche, mesurez la bonne quantité avant de commencer la cuisson, séparez les jaunes des protéines et frottez l’ail.
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Для начала
Placez les blancs d’œufs, le tartre et le sel dans un grand bol.
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Начните взбивать
À l’aide d’un mélangeur à haute vitesse, battre les blancs d’œufs jusqu’à ce que ils ne deviendront pas poreux et brillants. Le mélange sera aéré et temps de fouet va former une mousse. Cela indique que les protéines sont saturées en oxygène et vous passez à la température souhaitée consistance.
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Увеличьте смесь вдвое
Après avoir fouetté la masse de protéines pendant environ 2 minutes. il augmentera en volume presque doublé et gardera des pics durs lorsque vous vous séparez du bol. Il est important de continuer à fouetter même après le mélange s’est levé et est devenu mousseux. Rappelez-vous: pas de farine dans cette recette ou d’autres désintégrants, la consistance des blancs d’œufs est donc le plus important est que le pain soit aussi proche que possible de traditionnel.
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Переходите к желткам
Dans un autre bol, placez les jaunes d’oeufs et l’ail.
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Добавьте агаву
Versez le sirop d’agave dans un bol avec les jaunes et l’ail. Donne la douceur ce pain unique a une profondeur de goût.
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Добавьте сливочный сыр
Battez au batteur les jaunes et le fromage à la crème pendant 2-3 minutes. à l’uniformité. Assurez-vous que le fromage est à la température ambiante: il se connectera plus rapidement avec le reste des ingrédients.
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Взбейте до однородности
Battez jusqu’à ce que les morceaux de fromage soient combinés avec les jaunes, et le mélange sera complètement homogène. Cette étape est très importante car les grumeaux restants vont peser la pâte et le four lui-même pain
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Соедините белки с желтками
Voici comment fonctionne le mélange. Plonger doucement la lame à l’intérieur mélanger dans un bol en prenant une portion d’œufs plus lourds et en l’abaissant par masse de protéines. De tels mouvements vous permettent d’économiser plus bulles d’air pour garder la pâte aussi luxuriante que possible. Si mélanger trop ou trop longtemps, l’air va s’évaporer et la pâte sera dense et incohérent.
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Полностью смешайте
Continuer à mélanger jusqu’à ce que les couches visibles disparaissent. La pate deviendra jaune pâle, complètement uniforme et léger texture.
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Подготовьте к выпеканию
Prenez une plaque à pâtisserie haute 23 x 33 cm., Couvrez feuille anti-adhésive, graisser le fond et les côtés avec de l’huile d’olive classe supplémentaire. Verser la pâte sur une plaque à pâtisserie et aplatir légèrement. la surface avec une spatule à pâtisserie. Mettez dessus 6 tranches tomate, puis cuire au four à 180 ° C pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le sommet ne deviendra pas brun doré et jaillira quand pressé.
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Наслаждайтесь!
Si vous avez besoin d’un délicieux pain sans gluten et riche en protéines, essayez cette recette inhabituelle. Dans ce cas, le pain est cuit dans focaccia à la tomate et au basilic, mais vous pouvez en toute sécurité Utilisez vos garnitures préférées dans votre cuisine.
