La ricotta maison fraîche est un excellent substitut pour beaucoup des plats. Ainsi, dans le fromage, vous pouvez ajouter du sel, du poivre, de l’origan, un peu zestez et étalez sur des crostini grillés. Une telle ricotta convient et pour les desserts, par exemple, sous la forme d’un remplissage doux de cannoli croustillants. Pour obtenir une consistance plus dense, il suffit de donner le fromage drainer plus longtemps. En outre, avant utilisation, vous pouvez mettre plusieurs heures au réfrigérateur pour la congélation. Acheter les ingrédients ne prenez pas de lait ultra-pasteurisé: il ne faut pas curl up ou il faudra plus de temps et кислоты. 
Dans ремя: 45 мин. Вrecettes utilisent des récipients dosés avec un volume de: 1 verre (c. à soupe) – 240 ml 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasses (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (cuillère à soupe.) – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 4 c. À table lait entier
- 2 cuillères à soupe crème grasse
- 1 cuillère à café gros sel
- 3 cuillères à soupe l bon vinaigre de vin blanc
Recettes avec des ingrédients similaires: lait, crème, vinaigre de vin, fromage ricotta
Préparation de la recette:
- Placez un grand tamis sur un bol profond et alignez-le 2 des couches de gaze humidifiées avec de l’eau.
- Versez le lait et la crème dans un plat en acier inoxydable ou émaillé. Incorporer le sel. Porter à ébullition à feu moyen. en remuant de temps en temps. Eteignez le feu et mélangez le vinaigre. Donner Laisser reposer le mélange pendant 1 minute jusqu’à ce qu’il se coagule. Elle sera divisé en une partie épaisse (caillée) et liquide (sérum).
- Verser le mélange dans un tamis tapissé de gaze et laisser reposer température ambiante pour la séparation du sérum pendant 20 à 25 min., drainer périodiquement le liquide du bol. Plus la masse sera longue égoutter, plus la ricotta sera dense. Certaines personnes aiment plus épais, mais quelqu’un préfère rester assez humide.
- Transférer la ricotta dans un bol en enlevant l’étamine et tout le verre sérum. Utiliser immédiatement ou envelopper dans du papier d’aluminium et geler. La ricotta peut être conservée au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours. Sortie: 450 gr.
